Утка, фаршированная капустой

Наталья Ким

Наталья КимВсе рецепты повара

Предлагаем вам приготовить блюдо, которое невозможно забыть. Приготовив его один раз, вы захотите повторить это вновь и вновь. Утка, фаршированная капустой, – это сочетание сочного мяса, кисло-сладкого привкуса яблок и капусты, а также неповторимого аромата специй. Для того, чтобы блюдо получилось, достаточно соблюдать этапы приготовления.

Ингредиенты

Утка1 шт.

Яблоки2 шт.

Квашеная капуста500 г

Горчица (готовая)3 ч. л.

Сушеный орегано1 ч. л.

Мускатный орех1 ч.л.

Розмарин1 ч. л.

Соль1 ч. л.

Перец черный молотыйпо вкусу

Вино красное полусухое125 мл

Сливки100 мл

Куриный бульон125 мл

Цена:средне

Приготовление

С хорошо промытой, выпотрошенной тушки утки необходимо удалить копчиковую железу. Также обрезаем нижнюю часть крыльев.

Теперь нам необходимо аккуратно отделить кожу от мяса в районе грудки, крыльев и ножек. После этого натираем солью утку внутри, снаружи и под кожей.

Теперь приготовим маринад. Для маринада смешаем острую горчицу, розмарин, орегано, мускатный орех и черный молотый перец. Все хорошо перемешаем, после чего смажем утку только внутри и под кожей. Оставляем утку в холодильнике мариноваться в закрытом контейнере или пищевой пленке на 2-4 часа.

Помещаем внутрь утки квашенную капусту и нарезанные кусочками яблоки.

Скрепляем разрез утки зубочистками. Можно воспользоваться специальными кулинарными нитками.

Крылья и ножки утки связываем нитками.

Помещаем утку на сетку, которая будет стоять на противне. Фаршированная утка будет запекаться с одной стороны 30 минут при 180 градусах. После этого ее необходимо перевернуть на другую сторону и запекать еще 45 минут.

Спустя 45 минут снова необходимо перевернуть утку. В общем она должна запекаться в духовке 90-100 минут.

Готовое блюдо можно подавать на стол сразу же, предварительно удалив нитки и зубочистки.

Такая утка прекрасно сочетается с винно-сливочным соусом. Для соуса понадобится смешать горячий бульон, вино и сливки и немного проварить на огне до сметанной густоты. В соус необходимо добавить соль и перец по вкусу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

5Спасибо за вашу оценку!