Жареная утка в духовке

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Сегодня мы научим вас готовить очень вкусную, ароматную и красивую утку в духовке. Такое блюдо займет у вас немало свободного времени, однако результат превзойдет все ваши ожидания. Утка будет иметь фантастический апельсиновый аромат, красивую золотистую корочку и непревзойденный вкус. Это блюдо точно должно украсить ваш праздничный стол!

Ингредиенты

Утка2 кг

Яблоки4-5 шт.

Сок апельсина285 г

Соевый соус100 г

Имбирь30 г

Мёд4 ст. л.

Цедра апельсина1 ст. л.

Сушеный чеснок2 ч. л.

Перец черный молотый1/2 ч. л.

Корица1/4 ч. л.

Апельсин1 шт.

Крахмал1-2 ч. л.

Сок лимона1 ст. л.

Вода50 мл

Приготовление

Сначала нам нужно помыть утку. Обязательно срезаем сальные железы. Вытираем птицу бумажными полотенцами.

Теперь приготовим маринад для утки. Для этого в глубокую тарелку отправляем 115 граммов апельсинового сока, соевый соус, а также имбирь, натертый на мелкой терке.

Далее сюда добавляем столовую ложку цедры апельсина и две столовые ложки меда. Тщательно все перемешиваем.

Полученный маринад выливаем на утку. Заметьте, что он также должен попасть во внутреннюю часть птицы. Растираем его по всей поверхности утки. Накрываем емкость пищевой пленкой и ставим в холодильник на сутки. За это время утку нужно несколько раз перевернуть, чтобы она равномерно промариновалась со всех сторон.

После этого нам нужно смешать сушеный чеснок и черный молотый перец. Натираем полученной смесью утку со всех сторон.

Противень для выпечки застилаем фольгой. Одно кислое яблоко моем и удаляем из него серединку. Нарезаем кружочками и выкладываем на фольгу.

Маринованную утку выкладываем на яблоки.

Теперь моем остальные яблоки. Удаляем из них серединки, а затем разрезаем мякоть на 4-6 одинаковых кусочков. Отправляем яблоки в миску и добавляем к ним примерно ¼ ч. л. корицы и столовую ложку меда.

Наполняем утку подготовленными яблоками. С помощью деревянной палочки или зубочистки утку нужно «закрыть». Накрываем утку фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа.

Через указанное время утку достаем из духовки. Если хвост начал пригорать, его нужно закрыть фольгой. Мясо пустило сок. Им нужно полить утку сверху. Несколько столовых ложек сока (не менее 10) отбираем в отдельную тарелку для соуса. Опять накрываем утку фольгой и ставим в духовку еще на полчаса.

В это время мы приготовим апельсиновый соус. Для этого берем сотейник и отправляем сюда жир и сок из утки. Добавляем 170 граммов апельсинового и 25 граммов лимонного сока.