Утка, фаршированная фруктами

Сначала нам нужно подготовить до запекания утку. Для этого ее нужно тщательно промыть, а затем вытереть бумажными полотенцами. Обязательно нужно удалить железы на хвосте.

Теперь приготовим маринад. В отдельной емкости смешиваем соевый соус, воду и кунжутное масло.

В полученную жидкость отправляем мед, молотый кориандр, натертую цедру и выдавленный сок из половины апельсина.

Чистим чеснок, моем перец чили и корень имбиря. Нарезаем все на маленькие произвольные кусочки. Высыпаем в маринад. Тщательно все перемешиваем.

Утку отправляем в пакет, а затем вливаем сюда наш маринад. Маринуем птицу в холодном месте в течение суток, периодически переворачивая ее на другую сторону.

Через указанное время утку обсушиваем бумажными полотенцами и натираем смесью копченой паприки, чеснока и перца. Количество этих специй зависит от ваших вкусов.

Моем айву и груши. Удаляем из них серединки и нарезаем мякоть на небольшие кусочки. Фаршируем ими утку. Надрез у птицы зашиваем или закрываем зубочистками.

Форму для выпекания застилаем фольгой. На дно кладем кружочки картофеля. Выкладываем сюда утку, которую нужно накрыть фольгой. Запекаем птицу в разогретой до 180 градусов духовке в течение 90 минут.

Через указанное время практически со всей утки снимаем фольгу. Затем заворачиваем ножки и крылышки. Ставим птицу в духовку еще на 30 минут. Периодически утку нужно поливать соком, который выделяется во время запекания. Утка готова тогда, когда с места прокола вытекает прозрачный сок или когда температура внутри грудки составляет 85 градусов. Когда вы убедились, что птица готова - подавайте ее на стол.