Утка, фаршированная фруктами

Сегодня мы приготовим очень вкусную утку, фаршированную фруктами. Благодаря особому маринаду птица будет иметь нежное мясо и пикантную хрустящую корочку. В качестве начинки мы используем айву и груши. Эти фрукты придадут утке особый приятный вкус и оригинальный аромат. Такое блюдо завоюет расположение всех ваших гостей.

Ингредиенты

Утка2 кг
Соевый соус1,5 стакана
Вода1 стакан
Кунжутное масло30 мл
Мёд2,5 ст. л.
Молотый кориандр1 ч. л.
Имбирь2-2,5 см
Перец чили1 шт.
Чеснок3-4 зуб.
Апельсин1/2 шт.
Айва1 шт.
Груша2 шт.
Копченая паприкапо вкусу
Гранулированный чеснокпо вкусу
Смесь 5 перцевпо вкусу

Приготовление

cook step
1

Сначала нам нужно подготовить до запекания утку. Для этого ее нужно тщательно промыть, а затем вытереть бумажными полотенцами. Обязательно нужно удалить железы на хвосте.

cook step
2

Теперь приготовим маринад. В отдельной емкости смешиваем соевый соус, воду и кунжутное масло.

cook step
3

В полученную жидкость отправляем мед, молотый кориандр, натертую цедру и выдавленный сок из половины апельсина.

cook step
4

Чистим чеснок, моем перец чили и корень имбиря. Нарезаем все на маленькие произвольные кусочки. Высыпаем в маринад. Тщательно все перемешиваем.

cook step
5

Утку отправляем в пакет, а затем вливаем сюда наш маринад. Маринуем птицу в холодном месте в течение суток, периодически переворачивая ее на другую сторону.

cook step
6

Через указанное время утку обсушиваем бумажными полотенцами и натираем смесью копченой паприки, чеснока и перца. Количество этих специй зависит от ваших вкусов.

cook step
7

Моем айву и груши. Удаляем из них серединки и нарезаем мякоть на небольшие кусочки. Фаршируем ими утку. Надрез у птицы зашиваем или закрываем зубочистками.

cook step
8

Форму для выпекания застилаем фольгой. На дно кладем кружочки картофеля. Выкладываем сюда утку, которую нужно накрыть фольгой. Запекаем птицу в разогретой до 180 градусов духовке в течение 90 минут.

cook step
9

Через указанное время практически со всей утки снимаем фольгу. Затем заворачиваем ножки и крылышки. Ставим птицу в духовку еще на 30 минут. Периодически утку нужно поливать соком, который выделяется во время запекания. Утка готова тогда, когда с места прокола вытекает прозрачный сок или когда температура внутри грудки составляет 85 градусов. Когда вы убедились, что птица готова - подавайте ее на стол.

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты