Утка в тесте

Хочется приготовить на праздник чего-нибудь новенькое? Рекомендуем вам попробовать наш рецепт. Утка в тесте уже покорила не одного гурмана. Красивая золотистая корочка, нежная и сочная начинка делают блюдо непередаваемо аппетитным и вкусным. По своему желанию вы можете дополнить утку зеленью и соусами. Перед подачей на стол блюдо можно украсить дольками лимона, сеточкой из майонеза. Готовьте с радостью и наслаждайтесь!

Ингредиенты

Утка1,8 кг

Пшеничная мука900 г

Паприка1 ч. л.

Тимьян0,5 ч. л.

Розмарин0,5 ч. л.

Горчица в зернах1 ч. л.

Чеснок5 зубчиков

Картошка4 шт

Мёд1 ст. л.

Соль2 ч. л.

Кефир350 мл

Вода250 мл

Яйца1 шт.

Растительное масло2 ст. л.

Молоко1 ст.

Приготовление

cook step

В отдельную пиалу пропускаем через пресс чеснок, добавляем паприку, соль (1 ч. л.), тимьян, розмарин, горчицу в зернах. Хорошо перемешиваем.

cook step

Натираем тушку утки специями. Рекомендуем предварительно отрезать тонкие части крылышек и шею утки, чтобы они не мешали в дальнейшем. Накрываем утку пакетом и даем постоять два часа в холодильнике (можно оставить на ночь).

cook step

Готовим тесто. В глубокую миску вливаем молоко, кефир, воду, вбиваем яйцо, кладем соль. Взбиваем все компоненты вилкой.

cook step

Постепенно вводим муку. Затем замешиваем руками мягкое тесто. Убираем тесто под пленку на 20 минут.

cook step

Картофель необходимо очистить, нарезать небольшими кусочками. Солим, перчим по вкусу и плотно начиняем тушку утки картофелем.

cook step

Тесто раскатываем в большой пласт (толщина 5-7 мм) и выкладываем на него утку спинкой вверх. Аккуратно заворачиваем тушку, лишние куски теста отрезаем, края плотно скрепляем.

cook step

Выкладываем утку в тесте на противень (его лучше сразу смазать растительным маслом) и ставим в духовку на один час. Выпекаем блюдо при 200°С.

cook step

Затем тесто нужно полить утиным жиром, который будет выделяться при приготовлении. Ставим утку в духовку еще на 30 минут, не забывая каждые 10 минут поливать тесто. Температура должна быть 160°С.

cook step

Теперь срезаем верх теста, смазываем утку растопленным медом и ставим в духовку на 20-25 минут при 180°С в режиме конвекции. Блюдо готово!

Утка в тесте

Ингредиенты

Приготовление

Похожие рецепты