![Утка в тесте](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/7/30/screenshot12.jpg?size=636x424)
Хочется приготовить на праздник чего-нибудь новенькое? Рекомендуем вам попробовать наш рецепт. Утка в тесте уже покорила не одного гурмана. Красивая золотистая корочка, нежная и сочная начинка делают блюдо непередаваемо аппетитным и вкусным. По своему желанию вы можете дополнить утку зеленью и соусами. Перед подачей на стол блюдо можно украсить дольками лимона, сеточкой из майонеза. Готовьте с радостью и наслаждайтесь!
Ингредиенты
Утка1,8 кг |
Пшеничная мука900 г |
Паприка1 ч. л. |
Тимьян0,5 ч. л. |
Розмарин0,5 ч. л. |
Горчица в зернах1 ч. л. |
Чеснок5 зубчиков |
Картошка4 шт |
Мёд1 ст. л. |
Соль2 ч. л. |
Кефир350 мл |
Вода250 мл |
Яйца1 шт. |
Растительное масло2 ст. л. |
Молоко1 ст. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/31/screenshot10.jpg)
В отдельную пиалу пропускаем через пресс чеснок, добавляем паприку, соль (1 ч. л.), тимьян, розмарин, горчицу в зернах. Хорошо перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/31/screenshot31.jpg)
Натираем тушку утки специями. Рекомендуем предварительно отрезать тонкие части крылышек и шею утки, чтобы они не мешали в дальнейшем. Накрываем утку пакетом и даем постоять два часа в холодильнике (можно оставить на ночь).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/31/screenshot41.jpg)
Готовим тесто. В глубокую миску вливаем молоко, кефир, воду, вбиваем яйцо, кладем соль. Взбиваем все компоненты вилкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/31/screenshot51.jpg)
Постепенно вводим муку. Затем замешиваем руками мягкое тесто. Убираем тесто под пленку на 20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/31/screenshot61.jpg)
Картофель необходимо очистить, нарезать небольшими кусочками. Солим, перчим по вкусу и плотно начиняем тушку утки картофелем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/31/screenshot91.jpg)
Тесто раскатываем в большой пласт (толщина 5-7 мм) и выкладываем на него утку спинкой вверх. Аккуратно заворачиваем тушку, лишние куски теста отрезаем, края плотно скрепляем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/31/screenshot13.jpg)
Выкладываем утку в тесте на противень (его лучше сразу смазать растительным маслом) и ставим в духовку на один час. Выпекаем блюдо при 200°С.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/31/screenshot11.jpg)
Затем тесто нужно полить утиным жиром, который будет выделяться при приготовлении. Ставим утку в духовку еще на 30 минут, не забывая каждые 10 минут поливать тесто. Температура должна быть 160°С.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/31/screenshot12.jpg)
Теперь срезаем верх теста, смазываем утку растопленным медом и ставим в духовку на 20-25 минут при 180°С в режиме конвекции. Блюдо готово!