Утка в тесте

Татьяна Камчатникова

Татьяна Камчатникова Все рецепты повара

Хочется приготовить на праздник чего-нибудь новенькое? Рекомендуем вам попробовать наш рецепт. Утка в тесте уже покорила не одного гурмана. Красивая золотистая корочка, нежная и сочная начинка делают блюдо непередаваемо аппетитным и вкусным. По своему желанию вы можете дополнить утку зеленью и соусами. Перед подачей на стол блюдо можно украсить дольками лимона, сеточкой из майонеза. Готовьте с радостью и наслаждайтесь!

Ингредиенты

Утка1,8 кг

Пшеничная мука900 г

Паприка1 ч. л.

Тимьян0,5 ч. л.

Розмарин0,5 ч. л.

Горчица в зернах1 ч. л.

Чеснок5 зубчиков

Картошка4 шт

Мёд1 ст. л.

Соль2 ч. л.

Кефир350 мл

Вода250 мл

Яйца1 шт.

Растительное масло2 ст. л.

Молоко1 ст.

Приготовление

В отдельную пиалу пропускаем через пресс чеснок, добавляем паприку, соль (1 ч. л.), тимьян, розмарин, горчицу в зернах. Хорошо перемешиваем.

Натираем тушку утки специями. Рекомендуем предварительно отрезать тонкие части крылышек и шею утки, чтобы они не мешали в дальнейшем. Накрываем утку пакетом и даем постоять два часа в холодильнике (можно оставить на ночь).

Готовим тесто. В глубокую миску вливаем молоко, кефир, воду, вбиваем яйцо, кладем соль. Взбиваем все компоненты вилкой.

Постепенно вводим муку. Затем замешиваем руками мягкое тесто. Убираем тесто под пленку на 20 минут.

Картофель необходимо очистить, нарезать небольшими кусочками. Солим, перчим по вкусу и плотно начиняем тушку утки картофелем.

Тесто раскатываем в большой пласт (толщина 5-7 мм) и выкладываем на него утку спинкой вверх. Аккуратно заворачиваем тушку, лишние куски теста отрезаем, края плотно скрепляем.

Выкладываем утку в тесте на противень (его лучше сразу смазать растительным маслом) и ставим в духовку на один час. Выпекаем блюдо при 200°С.

Затем тесто нужно полить утиным жиром, который будет выделяться при приготовлении. Ставим утку в духовку еще на 30 минут, не забывая каждые 10 минут поливать тесто. Температура должна быть 160°С.