Запеканка из кабачков

Кабачок порезать кубиками, переложить в дуршлаг, посолить и перемешать. Оставить так на 10-15 минут.

Лук порезать четвертькольцами и обжарить до золотистости.

Сыр натереть на терке.

Измельчить петрушку.

Яйца смешать со сметаной, добавить соль и перец.

Смешать яичную массу, кабачки, сыр и петрушку. Выложить в смазанную форму. Запекать при температуре 180 градусов 40 минут.