Жареная рыба в кляре

Для приготовления этого блюда мы возьмем 2 шт. филе рыбы пангасиус. Разморозим его, помоем и просушим салфеткой.

Филе рыбы режем небольшими кусочками. Необходимо учитывать, что мы будем рыбу обмакивать в кляр, он должен хорошо на кусочках держаться.

Делаем кляр. Берем 2-3 яйца, добавляем соль и перец по вкусу. Взбиваем яйца до однородной массы и постепенно добавляем муку. Если кляр будет густой - корочка будет толще.

Сковороду предварительно нагреть и налить на нее растительное масло. Масло должно закрыть дно сковороды и хорошо прогреться.

Кусочки рыбы погружаем в кляр и вилкой выкладываем на сковороду.

Рыбу обжариваем со всех сторон до получения румяной корочки.

Рыба получилась золотистого цвета, в хрустящем кляре, внутри мягкая и нежная.