![Жареная рыба в кляре](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/21/screenshot75.jpg?size=636x424)
Рыба в кляре на столе может выступать как в качестве основного блюда, так и в качестве закуски. К рыбе в виде основного блюда хорошо подойдут свежие овощи и зелень. Нежный и хрустящий кляр дополняет мягкость рыбы, ее сочность. За счет кляра сок, выделяемый рыбой при жарке, остается внутри. Рыба в кляре подходит как для празничного стола, так и для каждодневного употребления.
Ингредиенты
Рыба2 шт. |
Яйца3 шт. |
Пшеничная мука4 ст.л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/21/screenshot113.jpg)
Для приготовления этого блюда мы возьмем 2 шт. филе рыбы пангасиус. Разморозим его, помоем и просушим салфеткой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/21/screenshot115.jpg)
Филе рыбы режем небольшими кусочками. Необходимо учитывать, что мы будем рыбу обмакивать в кляр, он должен хорошо на кусочках держаться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/21/screenshot281.jpg)
Делаем кляр. Берем 2-3 яйца, добавляем соль и перец по вкусу. Взбиваем яйца до однородной массы и постепенно добавляем муку. Если кляр будет густой - корочка будет толще.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/21/screenshot361.jpg)
Сковороду предварительно нагреть и налить на нее растительное масло. Масло должно закрыть дно сковороды и хорошо прогреться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/21/screenshot451.jpg)
Кусочки рыбы погружаем в кляр и вилкой выкладываем на сковороду.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/21/screenshot551.jpg)
Рыбу обжариваем со всех сторон до получения румяной корочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/21/screenshot651.jpg)
Рыба получилась золотистого цвета, в хрустящем кляре, внутри мягкая и нежная.