Смажена риба в клярі

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Риба в клярі на столі може виступати як в якості основного блюда, так і в якості закуски. До риби в вигляді основної страви добре підійдуть свіжі овочі та зелень. Ніжний і хрусткий кляр доповнює м'якість риби, її соковитість. За рахунок кляра сік, що виділяється рибою при смаженні, залишається всередині. Риба в клярі підходить як для святкового столу, так і для щоденного вживання.

Інгредієнти

Риба2 шт.

Яйця3 шт.

Пшеничне борошно4 ст.л.

Приготування

Для приготування цієї страви ми візьмемо 2 шт. філе риби пангасіус. Розморозимо його, помиємо і просушимо серветкою.

Філе риби ріжемо невеликими шматочками. Необхідно враховувати, що ми будемо рибу вмочати в кляр, він повинен добре на шматочках триматися.

Робимо кляр. Беремо 2-3 яйця, додаємо сіль і перець за смаком. Збиваємо яйця до однорідної маси і поступово додаємо борошно. Якщо кляр буде густий - корочка буде товще.