Жареный карась

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Карась - речная рыба, мясо которой имеет нежный и сладковатый вкус. За этот интересный вкус она и ценится гурманами рыбных блюд. Хрустящая корочка дополняет вкусовые качества блюда, так как внутри рыба остается сочной и нежной. При приготовлении такой рыбы можно использовать специи, которые придадут ей особую пикантность. Давайте приготовим данное блюдо на ужин, и порадуем родных и близких, тем более, что готовить такую рыбу совсем просто!

Ингредиенты

Карась4 шт.

Лук репчатый1 шт.

Соль1/2 ч.л.

Перец1/4 ч.л.

Пшеничная мука6 ст.л.

Сок лимона2 ст.л.

Приготовление

Для приготовления этого блюда берем карасей 4 штуки. Чистим их от шелухи, потрошим от внутренностей. Хорошо моем и высушиваем салфеткой.

Рыба карась содержит достаточно много мелких косточек вдоль спинки и спинного плавника. Для того чтобы избежать неприятностей во время употребления карася, мы проделываем такую процедуру: острым ножом делаем надрезы вдоль спинного плавника и ближе к хвостовой части рыбы. Стараемся делать надрезы таким образом, чтобы не повредить хребет рыбки. Надрезы делаются шириной 1 см.

Подготовленную рыбу необходимо посолить, поперчить и замариновать лимоном. Отправляем в холодильник на 1 час для маринования.

Маринованные караси достаем из холодильника. Сковороду ставим на плиту и нагреваем. На сковороду наливаем растительное масло.

Карасей обваливаем в муке со всех сторон и выкладываем на сковороду для обжарки. Караси должны обжариться до золотистой и хрустящей корочки. Накрывать сковороду крышкой не надо, рыба обжаривается на открытой сковороде.

Обжаренные караси выкладываем на салфетку для удаления остатков растительного масла.

Лук чистим и моем, Нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. При подаче на стол карасей жареный лук выкладывают вокруг рыбы.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!