Жареное куриное филе по-корейски

4.5

Олег Лейман

Олег ЛейманВсе рецепты повара

Обязательно попробуйте рецепт куриного филе по-корейски. Ни один метод обжарки не дает такого удивительного сочетания нежного, хрустящего вкуса и сочности. Обжарка происходит в два этапа, благодаря чему получается вкуснейшая хрустящая панировка. Заготавливайте мясо большими порциями, так как порционные кусочки быстро сметают со стола.

Ингредиенты

Куриное филе800 г

Морковь1 шт.

Болгарский перец2 шт.

Свежие огурцы1 шт.

Чеснок2 зубчика

Томатная паста2 ст. л.

Уксус1 ст. л.

Лук репчатый2 шт.

Соевый соус3 ст. л.

Растительное маслодля жарки.

Приправа для моркови по корейски1 ч. л.

Перец чили1/2 шт.

Приготовление

Сначала нарезаем куриное филе средними кубиками. Перекладываем в глубокую миску и заправляем соевым соусом. Хорошо размешиваем и оставляем минут на 20-30.

Болгарский перец сначала разделяем пополам и удаляем сердцевину. После этого нарезаем тонкой соломкой.

Следующим этапом натираем огурец на терке для моркови по-корейски. Если у вас ее нет под рукой, то просто нарежьте длинной соломкой как можно тоньше.

Аналогичным образом натираем морковку. Репчатый лук нарезаем полукольцами. По желанию также можно измельчить половинку перца чили.

Разогреваем сковороду с растительнім маслом и слегка обжариваем курицу с двух сторон. После этого добавляем репчатый лук и готовим до прозрачности. Также добавьте 1 ч. л. приправы для моркови по-корейски и перемешайте.

После добавьте нарезанный перец чили и полстакана воды, перемешайте и продолжайте тушить еще 5 минут до полного испарения воды. Затем выдавливаем несколько зубчиков чеснока и добавляем столовую ложку уксуса, соли по вкусу.