Смажене куряче філе по-корейськи

4.5

Олег Лейман

Олег ЛейманВсі рецепти повара

Обов'язково спробуйте рецепт курячого філе по-корейськи. Жоден метод обсмаження не дає такого дивного поєднання ніжного, хрусткого смаку і соковитості. Обсмаження відбувається в два етапи, завдяки чому виходить дуже смачне хрустке панірування. Заготовлюйте м'ясо великими порціями, оскільки порційні шматочки швидко змітають зі столу.

Інгредієнти

Куряче філе800 г

Морква1 шт.

Болгарський перець 2 шт.

Свіжі огірки1 шт.

Часник2 зубчики

Томатна паста2 ст. л.

Оцет1 ст. л.

Цибуля ріпчаста2 шт.

Соєвий соус3 ст. л.

Рослинна оліядля смаження.

Приправа для моркви по корейськи1 ч. л.

Перець чилі1/2 шт.

Приготування

Спочатку нарізаємо куряче філе середніми кубиками. Перекладаємо в глибоку миску і заправляємо соєвим соусом. Добре розмішуємо та залишаємо хвилин на 20-30.

Болгарський перець спочатку поділяємо навпіл і видаляємо серцевину. Після цього нарізаємо тонкою соломкою.

Наступним етапом натираємо огірок на тертці для моркви по-корейськи. Якщо у вас її немає під рукою, то просто наріжте довгою соломкою якомога тонше.

Аналогічним чином натираємо моркву. Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями. За бажанням також можна подрібнити половинку перцю чилі.

Розігріваємо сковороду з рослинною олією та злегка обсмажуємо курку з двох боків. Після цього додаємо ріпчасту цибулю і готуємо до прозорості. Також додайте 1 ч. л. приправи для моркви по-корейськи та перемішайте.

Після додайте нарізаний перець чилі та пів склянки води, перемішайте і продовжуйте тушкувати ще 5 хвилин до повного випаровування води. Потім видавлюємо кілька зубчиків часнику і додаємо столову ложку оцту, солі за смаком.