Основные блюдаЖаркое

Жаркое в духовке

8
160
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Жаркое в духовке

Говядина в таком блюде получается мягкая и сочная, потому что запекается в течении 2 часов с добавлением воды. Все мы знаем, что картофель и мясо - всегда отличный выбор к столу, и как правило, такой тандем является самым популярным даже на праздничных столах. Наличие бульона в блюде выделяет его среди других блюд, но на самом деле, бульон делает данное блюдо еще сочнее. Жаркое готовится не быстро, но потраченное время на приготовление блюда компенсируется вкусным обедом или ужином.

Ингредиенты

Вырезка из говядины1,5 кг.
Картошка1,5 кг.
Морковь2 шт.
Лук2 шт.
Помидор2 шт.
Лавровый лист3 шт.
Соль1/2 ч.л.
Чёрный перец1/2 ч.л.
Перец душистый3 шт.
Тимьян сухой молотый1/4 ч.л.

Приготовление

cook step
1

Вырезку говядины режем на кусочки. На подготовленную и разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем кусочки говядины для обжарки.

cook step
2

Мясо необходимо обжарить до получения корочки. В момент обжарки солить мясо не надо. Соль будет добавлена непосредственно в блюдо.

cook step
3

Нарезаем лук и морковь для обжарки. Лук режем четверть кольцами, морковь дольками.

cook step
4

Лук выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем на растительном масле с добавлением сливочного до золотистого цвета. К луку на сковороду добавляем порезанную морковь и обжариваем.

cook step
5

В подготовленную форму выкладываем мясо, сверху выкладываем поджаренные овощи. Форму берем размером 40х15 см, удобную для запекания жаркого в духовке. Добавляем лавровый лист, перчим, солим, добавляем душистый перец.

cook step
6

Картофель режем мелкими кусочками. При подборе количества ингредиентов в данном блюде надо учитывать, что количество мяса и картофеля будет одинаковое. Картофель выкладываем на мясо с овощами. Помидоры режем полудольками и тоже выкладываем в блюдо.Сверху посыпаем сухим тимьяном, розмарином, базиликом.

cook step
7

В подготовленное блюдо вливаем кипяченую воду, накрываем крышкой и ставим для запекания в духовку. Тушение производим в течении 2 часов при температуре 150 градусов.

Похожие рецепты

Все рецепты