Жаркое

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Традиционное жаркое – это мясо, запеченное в печи. Но ныне под этим названием подразумевают сочетание мяса, картошки и других овощей, тушенных на плите или в духовке.

Важным аспектом этого блюдо является то, что ингредиенты должны быть немного разваренными. Сочетание всех элементов образует невероятный вкус и аромат. Кроме того, жаркое несложно приготовить и оно прекрасно насыщает. Блюдо особенно хорошо подавать горячим, поместив в глиняные горшочки.

Ингредиенты

Картошка800 г

Говядина400 г

Чеснок2 зубчика

Лавровый лист2-4 шт.

Морковь1 шт.

Лук1 шт.

Растительное масло150 г

Сметана100 г

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Приготовление

Для начала необходимо нарезать ингредиенты. Картошку и мясо нарезаем крупными кубиками, трем морковь и измельчаем лук с чесноком.

Затем ставим на плиту сковородку и сотейник, наливаем растительное масло и даем разогреться.

В разогретое масло выкладываем картошку. Ее необходимо обжаривать на сильном огне до полуготовности.

Пока картошка готовится, на сковородку отправляем мясо, немного обжариваем, а затем добавляем к нему лук.

Лук должен стать немного прозрачным, после чего добавляем морковь, перемешиваем, накрываем крышкой и пассеруем на слабом огне.

Далее перекладываем зажарку к картошке, доливаем 1 литр воды, доводим до кипения, добавляем соль, перец, лавровый лист, чеснок и сметану.

Накрываем блюдо крышкой и оставляем вариться на медленном огне 30-35 минут. После чего выключаем плиту, даем немного настояться и раскладываем жаркое по порциям.

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!