Жаркое в духовке

Вырезку говядины режем на кусочки. На подготовленную и разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем кусочки говядины для обжарки.

Мясо необходимо обжарить до получения корочки. В момент обжарки солить мясо не надо. Соль будет добавлена непосредственно в блюдо.

Нарезаем лук и морковь для обжарки. Лук режем четверть кольцами, морковь дольками.

Лук выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем на растительном масле с добавлением сливочного до золотистого цвета. К луку на сковороду добавляем порезанную морковь и обжариваем.

В подготовленную форму выкладываем мясо, сверху выкладываем поджаренные овощи. Форму берем размером 40х15 см, удобную для запекания жаркого в духовке. Добавляем лавровый лист, перчим, солим, добавляем душистый перец.

Картофель режем мелкими кусочками. При подборе количества ингредиентов в данном блюде надо учитывать, что количество мяса и картофеля будет одинаковое. Картофель выкладываем на мясо с овощами. Помидоры режем полудольками и тоже выкладываем в блюдо.Сверху посыпаем сухим тимьяном, розмарином, базиликом.

В подготовленное блюдо вливаем кипяченую воду, накрываем крышкой и ставим для запекания в духовку. Тушение производим в течении 2 часов при температуре 150 градусов.