Аджапсандал

Категория
Подкатегория
Аджапсандал на костре

Аджапсандал на костре

Любое блюдо кажется в разы вкуснее, если оно приготовлено на костре. Традиционное грузинское блюдо аджапсандал уже давно полюбилось в нашей стране. ...
Аджапсандал

Аджапсандал

Аджапсандал считается традиционным блюдом грузинской кухни. Это вкусное, сытное, острое и очень ароматное блюдо, которое можно подавать гостям как с ...
Аджапсандал с картошкой

Аджапсандал с картошкой

Для приготовления аджапсандала старайтесь выбирать только спелые, свежие и качественные овощи. От этого зависит, получится ли блюдо вкусным и ...
Аджапсандал в мультиварке

Аджапсандал в мультиварке

Грузинская кухня подарила миру немало вкусных и сытных блюд, к ним можно отнести и аджапсандал. Блюдо представляет собой острое, ароматное овощное ...
Аджапсандал с мясом

Аджапсандал с мясом

Каждая хозяйка готовит аджапсандал по своему рецепту. Вариантов приготовления столько же, сколько и поваров. Вы тоже можете добавлять свои ...

Аджапсандал - рецепты

Блюдо Кавказа

Аджапсандали - это традиционное блюдо народностей Кавказа, которое принято подавать к шашлыку или употреблять со свежим хлебом и сливочно-чесночным соусом. Основой для аджапсандали являются мясистые баклажаны. В классическом рецепте баклажаны тушатся на сковороде с помидорами, сладким перцем, чесноком, луком, зеленью кинзы и базилика и разнообразными приправами. Некоторые народы также по вкусу добавляют в аджапсандали нарезанный картофель и перец чили.

Особенности

Изначально данное блюдо было исключительно овощным. Однако, постепенно в аджапсандали начали добавлять мясо. Важно чтобы вкус мяса в блюде не преобладал над другими ингредиентами. Для аджапсандали лучше брать зеленый перец. Пряности и специи также играют важную роль. Чаще всего основа приправ для аджапсандали - это кинза, базилик, острый красный перец и толченый чеснок. Готовить аджапсандали принято в посуде, которая хорошо сохраняет тепло. Благодаря этому овощи становятся мягкими быстрее и лучше насыщают ароматом друг друга. Важно не превышать время готовки, иначе блюдо превратится в массу похожую на овощную икру.

Как готовить

Особенностью аджапсандали является использование только свежих овощей. Важно чтобы блюдо не горчило. Баклажаны нарезаются кубиками, посыпаются солью и стоят так около получаса. Это позволит убрать из них ненужную горечь. Нарезанную свежую зелень и специи, добавляют в сковороду, когда блюдо уже почти готово. Подавать аджапсандали можно как горячим так холодным. Аджапсандали является отличной закуской и прекрасным дополнением к основным блюдам. У нас на сайте Вы найдете множество рецептов приготовления аджапсандали в домашних условиях.

Сейчас мы готовим

Все рецепты