Аджапсандал с картошкой

Нарезаем кубиками баклажаны, после чего высыпаем их в глубокую емкость. Посыпаем солью и откладываем в сторону на 15 минут. После их нужно тщательно промыть и высушить.

Затем нужно нарезать кубиками картофель, морковь и лук нарезаем полукольцами. Чеснок измельчите при помощи пресса. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло и обжаривайте картошку. Когда она покроется золотистой корочкой, вынимайте ее.

Выложите баклажаны на сковороду, через 5 минут добавьте лук. Когда лук станет прозрачным, добавьте болгарский перец и перемешайте.

Следом выложите картофель, измельченный чеснок и томатную пасту. Перемешайте ингредиенты.

Добавьте сахар, так вкус блюда заметно улучшится. Посыпьте овощи базиликом, кинзой, посолите и поперчите.

Накрываем сковороду крышкой и готовим блюдо еще 5 минут на медленном огне. После можно добавить оставшийся чеснок. Подавайте к столу вместе со свежим лавашем.