Боб левеш
Боб левеш - это венгерское блюдо. По сути, это блюдо - это не более, чем густой фасолевый суп с добавлением копченостей. Блюдо достаточно сытное, очень вкусное и ароматное. Чем-то этот суп напоминает суп-гуляш. Как и все блюда венгерский кухни этот суп готовят с использованием паприки и сметаны. Стоит один раз приготовить это блюдо, чтобы понять, что венгерская кухня - это действительно очень вкусно и сытно.
Видео
Ингредиенты
Копченая грудинка 300 гр.
Фасоль 220 гр.
Морковь 1 шт.
Лук-порей 1 шт.
Лук 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Растительное масло 2 ст. ложки
Пшеничная мука 2 ст. ложки
Уксус 2 ч. ложки
Сметана 70 мл.
Петрушка сушёная 1 ч. ложка
Паприка сладкая 1 ч. ложка
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Вода 1,5 литра
Приготовление
1
2
3
В кастрюлю кладем кусок копченой грудинки. Туда же высыпаем фасоль, которую предварительно замачивали на ночь.
Кладем в кастрюлю целую морковь, лук-порей и зубчик чеснока. Добавляем соль.
Наливаем в кастрюлю воду и ставим ее на огонь. Мі будем варить бульон ровно до тех пор, пока не сварится фасоль. Если вы замочите фасоль заранее, процесс будет ускорен.
4
5
6
Когда фасоль сварится, достаем из бульона грудинку и овощи. Грудинку мы потом порежем и вернем в суп, а овощи и чеснок использовать больше не будем.
На сковороде обжариваем лук. Добавляем к нему муку и паприку. Пассируем муку с луком около двух минут постоянно перемешивая.
Добавляем в сковородку несколько половников бульона и снова все перемешиваем.
7
8
9
Добавляем в кастрюлю сухие травы. Все перемешиваем. Жарим еще 1-2 минуты и выкладываем полученную смесь в кипящий бульон.
Варим бульон при открытой крышке еще 10 минут. Добавляем соль и перец.
Через 10 минут снимаем суп с огня, добавляем в него сметану и сразу перемешиваем. Добавляем уксус.
10
Приятногоаппетита!
Готовый суп подаем с мелко нарезанной грудинкой и зеленью.
Похожие рецепты
