МоваЯзык
Главная Блоги

Боб левеш

Боб левеш - пошаговый рецепт
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 2
Раздел: Супы
Поделиться

Боб левеш - это венгерское блюдо. По сути, это блюдо - это не более, чем густой фасолевый суп с добавлением копченостей. Блюдо достаточно сытное, очень вкусное и ароматное. Чем-то этот суп напоминает суп-гуляш. Как и все блюда венгерский кухни этот суп готовят с использованием паприки и сметаны. Стоит один раз приготовить это блюдо, чтобы понять, что венгерская кухня - это действительно очень вкусно и сытно.

Видео

Ингредиенты

Копченая грудинка 300 гр.

Фасоль 220 гр.

Морковь 1 шт.

Лук-порей 1 шт.

Лук 1 шт.

Чеснок 1 зубчик

Растительное масло 2 ст. ложки

Пшеничная мука 2 ст. ложки

Уксус 2 ч. ложки

Сметана 70 мл.

Петрушка сушёная 1 ч. ложка

Паприка сладкая 1 ч. ложка

Соль По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Вода 1,5 литра

Приготовление

Боб левеш - Шаг 1 1
Боб левеш - Шаг 2 2
Боб левеш - Шаг 3 3
1

В кастрюлю кладем кусок копченой грудинки. Туда же высыпаем фасоль, которую предварительно замачивали на ночь.

2

Кладем в кастрюлю целую морковь, лук-порей и зубчик чеснока. Добавляем соль.

3

Наливаем в кастрюлю воду и ставим ее на огонь. Мі будем варить бульон ровно до тех пор, пока не сварится фасоль. Если вы замочите фасоль заранее, процесс будет ускорен.

Боб левеш - Шаг 4 4
Боб левеш - Шаг 5 5
Боб левеш - Шаг 6 6
4

Когда фасоль сварится, достаем из бульона грудинку и овощи. Грудинку мы потом порежем и вернем в суп, а овощи и чеснок использовать больше не будем.

5

На сковороде обжариваем лук. Добавляем к нему муку и паприку. Пассируем муку с луком около двух минут постоянно перемешивая.

6

Добавляем в сковородку несколько половников бульона и снова все перемешиваем.

Боб левеш - Шаг 7 7
Боб левеш - Шаг 8 8
Боб левеш - Шаг 9 9
7

Добавляем в кастрюлю сухие травы. Все перемешиваем. Жарим еще 1-2 минуты и выкладываем полученную смесь в кипящий бульон.

8

Варим бульон при открытой крышке еще 10 минут. Добавляем соль и перец.

9

Через 10 минут снимаем суп с огня, добавляем в него сметану и сразу перемешиваем. Добавляем уксус.

Боб левеш - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Готовый суп подаем с мелко нарезанной грудинкой и зеленью.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить