Боб левеш

Боб левеш - это венгерское блюдо. По сути, это блюдо - это не более, чем густой фасолевый суп с добавлением копченостей. Блюдо достаточно сытное, очень вкусное и ароматное. Чем-то этот суп напоминает суп-гуляш. Как и все блюда венгерский кухни этот суп готовят с использованием паприки и сметаны. Стоит один раз приготовить это блюдо, чтобы понять, что венгерская кухня - это действительно очень вкусно и сытно.

Ингредиенты

Копченая грудинка300 гр.
Фасоль220 гр.
Морковь1 шт.
Лук-порей1 шт.
Лук1 шт.
Чеснок1 зубчик
Растительное масло2 ст. ложки
Пшеничная мука2 ст. ложки
Уксус2 ч. ложки
Сметана70 мл.
Петрушка сушёная1 ч. ложка
Паприка сладкая1 ч. ложка
СольПо вкусу
Перец черный молотыйПо вкусу
Вода1,5 литра

Приготовление

cook step
1

В кастрюлю кладем кусок копченой грудинки. Туда же высыпаем фасоль, которую предварительно замачивали на ночь.

cook step
2

Кладем в кастрюлю целую морковь, лук-порей и зубчик чеснока. Добавляем соль.

cook step
3

Наливаем в кастрюлю воду и ставим ее на огонь. Мі будем варить бульон ровно до тех пор, пока не сварится фасоль. Если вы замочите фасоль заранее, процесс будет ускорен.

cook step
4

Когда фасоль сварится, достаем из бульона грудинку и овощи. Грудинку мы потом порежем и вернем в суп, а овощи и чеснок использовать больше не будем.

cook step
5

На сковороде обжариваем лук. Добавляем к нему муку и паприку. Пассируем муку с луком около двух минут постоянно перемешивая.

cook step
6

Добавляем в сковородку несколько половников бульона и снова все перемешиваем.

cook step
7

Добавляем в кастрюлю сухие травы. Все перемешиваем. Жарим еще 1-2 минуты и выкладываем полученную смесь в кипящий бульон.

cook step
8

Варим бульон при открытой крышке еще 10 минут. Добавляем соль и перец.

cook step
9

Через 10 минут снимаем суп с огня, добавляем в него сметану и сразу перемешиваем. Добавляем уксус.

cook step
10

Готовый суп подаем с мелко нарезанной грудинкой и зеленью.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты