Боб левеш

Боб левеш — це угорська страва. По суті, ця страва — це не більше, ніж густий квасолевий суп з додаванням копченостей. Страва досить ситна, дуже смачна та ароматна. Чимось цей суп нагадує суп-гуляш. Як і всі страви угорської кухні цей суп готують з використанням паприки та сметани. Варто один раз приготувати цю страву, щоб зрозуміти, що угорська кухня — це дійсно дуже смачно і ситно.

Інгредієнти

Копчена грудинка300 гр.
Квасоля220 гр.
Морква1 шт.
Цибуля-порей1 шт.
Цибуля1 шт.
Часник1 зубочок
Рослинна олія2 ст. ложки
Пшеничне борошно2 ст. ложки
Оцет2 ч. ложки
Сметана70 мл.
Петрушка сушена1 ч. ложка
Паприка солодка1 ч. ложка
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком
Вода1,5 літра

Приготування

cook step
1

У каструлю кладемо шматок копченої грудинки. Туди ж висипаємо квасолю, яку попередньо замочували на ніч.

cook step
2

Кладемо в каструлю цілу моркву, цибулю-порей і зубчик часнику. Додаємо сіль.

cook step
3

Наливаємо в каструлю воду і ставимо її на вогонь. Мі будемо варити бульйон доки не звариться квасоля. Якщо ви замочите квасолю заздалегідь, процес буде прискорено.

cook step
4

Коли квасоля звариться, дістаємо з бульйону грудинку та овочі. Грудинку ми потім поріжемо і повернемо в суп, а овочі та часник використовувати більше не будемо.

cook step
5

На сковороді обсмажуємо цибулю. Додаємо до неї борошно і паприку. Пассируємо борошно з цибулею близько двох хвилин постійно перемішуючи.

cook step
6

Додаємо в сковорідку кілька черпаків бульйону і знову все перемішуємо.

cook step
7

Додаємо в каструлю сухі трави. Все перемішуємо. Смажимо ще 1-2 хвилини й викладаємо отриману суміш в киплячий бульйон.

cook step
8

Варимо бульйон при відкритій кришці ще 10 хвилин. Додаємо сіль і перець.

cook step
9

Через 10 хвилин знімаємо суп з вогню, додаємо в нього сметану і відразу перемішуємо. Додаємо оцет.

cook step
10

Готовий суп подаємо з дрібно нарізаною грудинкою і зеленню.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти