МоваЯзык
Головна Блоги

Боб левеш

Боб левеш - покроковий рецепт
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 2
Розділ: Супи
Поділитися

Боб левеш — це угорська страва. По суті, ця страва — це не більше, ніж густий квасолевий суп з додаванням копченостей. Страва досить ситна, дуже смачна та ароматна. Чимось цей суп нагадує суп-гуляш. Як і всі страви угорської кухні цей суп готують з використанням паприки та сметани. Варто один раз приготувати цю страву, щоб зрозуміти, що угорська кухня — це дійсно дуже смачно і ситно.

Відео

Інгредієнти

Копчена грудинка 300 гр.

Квасоля 220 гр.

Морква 1 шт.

Цибуля-порей 1 шт.

Цибуля 1 шт.

Часник 1 зубочок

Рослинна олія 2 ст. ложки

Пшеничне борошно 2 ст. ложки

Оцет 2 ч. ложки

Сметана 70 мл.

Петрушка сушена 1 ч. ложка

Паприка солодка 1 ч. ложка

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Вода 1,5 літра

Приготування

Боб левеш - Крок 1 1
Боб левеш - Крок 2 2
Боб левеш - Крок 3 3
1

У каструлю кладемо шматок копченої грудинки. Туди ж висипаємо квасолю, яку попередньо замочували на ніч.

2

Кладемо в каструлю цілу моркву, цибулю-порей і зубчик часнику. Додаємо сіль.

3

Наливаємо в каструлю воду і ставимо її на вогонь. Мі будемо варити бульйон доки не звариться квасоля. Якщо ви замочите квасолю заздалегідь, процес буде прискорено.

Боб левеш - Крок 4 4
Боб левеш - Крок 5 5
Боб левеш - Крок 6 6
4

Коли квасоля звариться, дістаємо з бульйону грудинку та овочі. Грудинку ми потім поріжемо і повернемо в суп, а овочі та часник використовувати більше не будемо.

5

На сковороді обсмажуємо цибулю. Додаємо до неї борошно і паприку. Пассируємо борошно з цибулею близько двох хвилин постійно перемішуючи.

6

Додаємо в сковорідку кілька черпаків бульйону і знову все перемішуємо.

Боб левеш - Крок 7 7
Боб левеш - Крок 8 8
Боб левеш - Крок 9 9
7

Додаємо в каструлю сухі трави. Все перемішуємо. Смажимо ще 1-2 хвилини й викладаємо отриману суміш в киплячий бульйон.

8

Варимо бульйон при відкритій кришці ще 10 хвилин. Додаємо сіль і перець.

9

Через 10 хвилин знімаємо суп з вогню, додаємо в нього сметану і відразу перемішуємо. Додаємо оцет.

Боб левеш - Крок 10 10
Смачного!
10

Готовий суп подаємо з дрібно нарізаною грудинкою і зеленню.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати