Постный борщ с фасолью

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Сегодня мы приготовим невероятно вкусный борщ. Однако, это будет не классический наваристый мясной суп с овощами. Это будет вкусный постный борщ с фасолью. Его особенность заключается в том, что он практически не отличается от классического блюда по вкусу, однако, действительно, является постным. Его также могут употреблять вегетарианцы. Блюдо получается питательным и сытным благодаря растительному белку (фасоли). Благодаря свекле и зелени борщ будет выглядеть просто фантастически ярко. Готовится борщ очень быстро и легко. Главное - запастись всеми ингредиентами, терпением и хорошим настроением.

Ингредиенты

Вода1, 5 л.

Фасоль100 г.

Свекла1 шт.

Морковь1 шт.

Лук1 шт.

Капуста белокочанная200 г.

Помидор2-3 шт.

Болгарский перец1 шт.

Лимонный сок1 ст. л.

Лавровый лист2 шт.

Перец душистый3-4 шт.

Растительное маслоПо вкусу

ЧеснокПо вкусу

ЗеленьПо вкусу

СольПо вкусу

СахарПо вкусу

Приготовление

На первом этапе приготовления нам нужно поставить вариться фасоль. Ее мы предварительно замачивали на ночь. Поэтому сливаем из нее воду, всыпаем в кастрюльку, добавляем 1, 5 л воды и ставим вариться на огонь.

Пока фасоль варится, нам нужно подготовить все овощи к приготовлению. В частности, мы чистим морковь, свеклу и лук. Свеклу и морковь нужно нарезать соломкой. Лук измельчаем ножом в виде кубиков.

Моем капусту водой. Шинкуем ее ножом на маленькие полоски. Помидоры нужно перекрутить через мясорубку.

Теперь разогреваем сковороду. Вливаем сюда растительное масло. Отправляем лук, который нужно жарить до прозрачности. Затем добавляем соломку моркови, жарим примерно 3-4 минуты. Высыпаем сладкий перец и обжариваем еще 2-3 минуты. Наша первая зажарка готова. Выкладываем ее в тарелку.

Далее в сковороду вливаем растительное масло, разогреваем его, всыпаем соломку со свеклы. Обжариваем несколько минут. Добавляем сюда соль, сахар, помидорное пюре, а также лимонный сок. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим до готовности.

Когда фасоль сварилась, отправляем в нее капусту и соль. Через 5 минут после закипания в кастрюльку отправляем зажарку с морковью и луком. Даем массе закипеть, а затем варим еще 5 минут.

Как только сварилась капуста, в кастрюльку добавляем кусочки свеклы. Варим борщ 1-2 минуты. Пробуем на вкус и регулируем количество всех специй. Выключаем огонь.