Бульон из домашней курицы

Половину тушки домашней бульонной курицы промываем под проточной водой, разделяем на две части и кладем в кастрюлю с 3,5 л холодной воды. Накрываем емкость крышкой и ставим на огонь.

Когда на поверхности жидкости появилась пена, обязательно снимаем ее, ведь от этого зависит прозрачность бульона.

2 средние морковки и 2 средние головки репчатого лука, очистив, кладем в кипящий бульон. Также добавляем 3 лавровых листа, 7 горошин черного перца и соль по вкусу.

Прикрываем кастрюлю крышкой, оставив зазор, и варим бульон на среднем огне два часа.

Из сварившегося бульона достаем курятину и отделяем мясо от костей.

Мясо измельчаем и отправляем назад в бульон. Доведя до кипения, варим его две минуты.

Из готового бульон извлекаем лук. Предлагаем вам взять себе на заметку такую идею подачи бульона: на дно тарелки выдавливаем 2 зубка чеснока, наливаем бульон, на который выкладываем несколько кружочков сваренной моркови и разрезанное пополам вареное яйцо, посыпаем всё нарубленной свежей петрушкой. Приятного аппетита!