Чихиртма азербайджанская

Курицу разделываем на порционные кусочки, моем, обязательно просушиваем полотенцем или салфетками, солим и посыпаем куркумой.

На сковороду наливаем подсолнечное масло и поджариваем курицу со всех сторон до красивой корочки.

Чистим и режем лук полукольцами. На отдельной сковородке греем топленое масло и поджариваем на нем лук. Чтобы образовалась золотистая корочка, добавляем к луку сахар.

Посыпаем лук куркумой, чтобы придать ему красивый цвет. Помидоры режем слайсами и добавляем в сковородку.

Болгарский перец режем полосками и тоже добавляем в сковородку.

Перекладываем курицу в сковородку с овощной смесью. Если у вас мясистые помидоры, добавьте немного воды, чтобы курица тушилась в подливе. Если помидоры сочные, добавлять воду не нужно.

Яйца взбиваем в отдельной мисочке, добавляем соль и перец по вкусу и заливаем смесь в сковородку. Накрываем крышкой и оставляем на огне на пару минут, чтобы яйца схватились.

Зелень режем мелко. Выбирайте ту зелень, которую любите.

Чихиртма готова! Подавайте блюдо на плоской тарелке, зелень подавайте отдельно, чтобы каждый мог добавить столько, сколько захочет. Приятного аппетита!