МоваЯзык
Главная Блоги

Чихиртма с уксусом

Чихиртма с уксусом - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 6
Раздел: Чихиртма
Поделиться

Чихиртма - очень простой суп, в основе которого курица, немного овощей и яичные желтки. Несмотря на простоту ингредиентов, чихиртма достойна наивысших похвал, этот суп с удовольствием едят все дети, а для взрослых его можно готовить и в качестве легкого лечебного супчика при простуде и слабости, и как средство от похмелья, ведь он легкий для желудка и при этом питательный, ну и просто как блюдо, которое соберет за столом всю большую семью. Если вы еще никогда не пробовали чихиртму, обязательно приготовьте ее по нашему пошаговому рецепту.

Видео

Ингредиенты

Курица 1 шт. (1200-1500 г.)

Лук репчатый 3 шт.

Яйца 3 шт.

Кориандр 30 г.

Винный уксус белый 5-6 ст.л.

Пшеничная мука 2 ст.л.

Соль по вкусу

Вода 2 л.

Приготовление

Чихиртма с уксусом - Шаг 1 1
Чихиртма с уксусом - Шаг 2 2
Чихиртма с уксусом - Шаг 3 3
1

Для начала подготовим курицу, помоем ее и обрежем жир. Не выбрасывайте этот жир, он нам еще пригодится.

2

Кладем курицу в кастрюлю, заливаем водой и добавляем одну целую луковицу. Варим на медленном огне до полной готовности курицы (30-40 минут).

3

Когда курица готова, вынимаем ее из бульона и разбираем на порционные кусочки. Лук также вынимаем, он нам больше не понадобится.

Чихиртма с уксусом - Шаг 4 4
Чихиртма с уксусом - Шаг 5 5
Чихиртма с уксусом - Шаг 6 6
4

В новую кастрюлю нарезаем оставшийся от курицы жир и также снимаем жир, плавающий на поверхности бульона.

5

Лук чистим и мелко нарезаем. Поджариваем лук в кастрюле 10 минут, постоянно помешивая.

6

Заливаем лук бульоном, доводим до кипения и выключаем огонь. Муку высыпаем в суп через сито, чтобы не образовывались комочки.

Чихиртма с уксусом - Шаг 7 7
Чихиртма с уксусом - Шаг 8 8
Чихиртма с уксусом - Шаг 9 9
7

Отделяем белки от желтков. Белки отставляем, они понадобятся нам позже. Желтки смешиваем с уксусом до однородной консистенции.

8

Вводим желтки в суп, постоянно помешивая. Жир, на котором мы жарили лук, всплывет на поверхность. Вынимаем все кусочки жира, чтобы они не попались нам в тарелке.

9

Ставим суп на огонь, доводим до кипения и вводим белки. Перемешиваем суп, добавляем соль по вкусу.

Чихиртма с уксусом - Шаг 10 10
Чихиртма с уксусом - Шаг 11 11
Приятного
аппетита!
10

После введения белков кипятим суп одну минуту и снимаем с огня. Свежий кориандр мелко нарезаем и высыпаем в суп. Возвращаем в суп разобранную на кусочки курицу, перемешиваем и даем настояться 10-15 минут.

11

Чихиртма готова. Подавайте с хлебом и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить