Чихиртма

Категория
Подкатегория
Чихиртма с куриным филе

Чихиртма с куриным филе

По нашему рецепту чихиртму можно будет приготовить всего за 45 минут, и потребуется для этого только одна кастрюля, ведь мы не будем делать зажарку ...
Чихиртма из индейки

Чихиртма из индейки

Что может быть полезнее куриного супа с овощами и свежей зеленью? Конечно, такой же суп, только из индейки. Это диетическое нежное мясо идеально ...
Чихиртма с гранатом

Чихиртма с гранатом

Если вы ищите, чем бы необычным накормить своих близких или ждете дорогих гостей, которых хотите удивить своими кулинарными талантами, то наш ...
Чихиртма классическая

Чихиртма классическая

Чихиртма - вкусный и полезный грузинский суп с насыщенным вкусом, который может стать достойным угощением для дорогих гостей и порадовать вашу семью ...
Чихиртма с уксусом

Чихиртма с уксусом

Чихиртма - очень простой суп, в основе которого курица, немного овощей и яичные желтки. Несмотря на простоту ингредиентов, чихиртма достойна ...
Чихиртма с яйцом

Чихиртма с яйцом

Королева кавказских супов, чихиртма, готовится по разным рецептам, но неизменными остаются основные ее ингредиенты: курица, яйца, мука и лук. Этот ...
Чихиртма с кукурузной мукой

Чихиртма с кукурузной мукой

Сегодня мы предлагаем вам особый рецепт азербайджанского и грузинского супа чихиртма, в котором пшеничная мука заменена на кукурузную. Чихиртма ...
Чихиртма со сливочным маслом

Чихиртма со сливочным маслом

Чихиртма – пожалуй, один из самых известных грузинских супов. Это простое и сытное блюдо, которое быстро готовить и не стыдно подать гостям. В Грузии ...
Чихиртма от похмелья

Чихиртма от похмелья

Застолья и праздники - это, конечно, здорово, но на следующий день мир становится серым и невзрачным, и на вчерашние торты и салаты не хочется ...
Чихиртма из курицы

Чихиртма из курицы

Есть сотни блюд из курицы, но далеко не про каждое можно сказать, что оно пропитано семейным теплом и ароматами дома, которые мы помним с детства. ...
Чихиртма с желтками

Чихиртма с желтками

Каждая хорошая хозяйка должна уметь готовить чихиртму - густой грузинский суп из курицы. Правильно сваренная чихиртма собирает за столом всех ...

Чихиртма - рецепты

Чихиртма

Вкуснейший грузинский суп из курицы или баранины. По сути, это насыщенный бульон, загущенный мукой и взбитыми яйцами. Примечательно, что в чихиртме нет овощной гущи. Картофель и морковь также не добавляются. Используется только зажарка из лука. Загущают суп мукой, желательно кукурузной, и яйцами, целыми или только желтками. Так как яйца могут свернутся, бульон нужно обязательно подкислять винным уксусом или соком лимона. Аутентичный вкус супу придают кинза и разнообразные приправы.

Особенности приготовления

Возьмите целую курицу, лучше всего деревенскую и полностью залейте водой. Доведите курицу до кипения, добавьте луковицу, корень сельдерея, петрушку и тимьян. Далее посолите, уменьшите огонь и варите в течение нескольких часов. Получившийся бульон нужно процедить, кости, коренья и пряности выбросите, мясо разберите на волокна. Теперь бульон должен немного остыть, потом залейте шафран половником бульона и оставьте так настояться. Растопите сливочное масло и обжарьте нарезанный лук, потом добавьте муку и обжаривайте все в течение минуты. Влейте два половника бульона, добавьте лук, обжаренный в муке, и снова как следует размешайте. Поставьте бульон на плиту и грейте в течение десяти минут на среднем огне. Пока он будет греться, взбейте желтки с уксусом, и понемногу влейте их в чихиртму, взбивая венчиком, чтобы они не свернулись. Потом добавьте куриное мясо, настой шафрана, и варите еще около пяти минут. Снимите суп с огня, добавьте нарезанную кинзу и дайте немного постоять перед подачей на стол.

Подача к столу

Есть некоторые нюансы подачи чихиртмы. Сначала в тарелки кладем разделанную курицу. Далее мясо заливается супом и как следует посыпается зеленью петрушки. По желанию можно добавить дольку лимона. Мы собрали для Вас самые лучшие рецепты приготовления этого грузинского супа в домашних условиях. Оцените сами, насколько это замечательное и вкусное блюдо.

Сейчас мы готовим

Все рецепты