Чихиртма с кукурузной мукой

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Сегодня мы предлагаем вам особый рецепт азербайджанского и грузинского супа чихиртма, в котором пшеничная мука заменена на кукурузную. Чихиртма известна по всему Кавказу и далеко за его пределами, это суп из курицы и различных овощей, который загущают мукой и яйцами, что делает его более насыщенным и кремовым. Кукурузная мука обладает своим собственным вкусом, сладковатым и очень приятным. Она добавляет классической чихиртме особый привкус, ну и не будем забывать, что кукурузная мука очень полезна. Попробуйте приготовить чихиртму с кукурузной мукой по нашему рецепту.

Ингредиенты

Курица1 кг

Лук репчатый300 г

Яичные желтки4 шт.

Масло сливочное150 г

Вода1,5 л

Мука кукурузная1 ст. л.

Кинза50 г

Винный уксус2 ст. л.

Морковь2 шт.

Лавровый лист2 шт.

Черный перец горошек10 шт.

Сольпо вкусу

Приготовление

Сначала займемся бульоном. Курицу моем и кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, немного солим, добавляем лавровый лист и черный перец горошком. Морковь чистим и кидаем в кастрюлю целой. Ставим кастрюлю на огонь и варим курицу до готовности (30-40 минут).

Когда курица сварится, вытаскиваем ее из бульона и разбираем на мелкие порционные кусочки без костей. Попутно готовим другие ингредиенты: лук чистим и нарезаем мелким кубиком, зелень моем, просушиваем и мелко нарезаем.