МоваЯзык

Чихиртма с кукурузной мукой

Чихиртма с кукурузной мукой - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4
Раздел: Чихиртма
Поделиться

Сегодня мы предлагаем вам особый рецепт азербайджанского и грузинского супа чихиртма, в котором пшеничная мука заменена на кукурузную. Чихиртма известна по всему Кавказу и далеко за его пределами, это суп из курицы и различных овощей, который загущают мукой и яйцами, что делает его более насыщенным и кремовым. Кукурузная мука обладает своим собственным вкусом, сладковатым и очень приятным. Она добавляет классической чихиртме особый привкус, ну и не будем забывать, что кукурузная мука очень полезна. Попробуйте приготовить чихиртму с кукурузной мукой по нашему рецепту.

Видео

Ингредиенты

Курица 1 кг

Лук репчатый 300 г

Яичные желтки 4 шт.

Масло сливочное 150 г

Вода 1,5 л

Мука кукурузная 1 ст. л.

Кинза 50 г

Винный уксус 2 ст. л.

Морковь 2 шт.

Лавровый лист 2 шт.

Черный перец горошек 10 шт.

Соль по вкусу

Приготовление

Чихиртма с кукурузной мукой - Шаг 1 1
Чихиртма с кукурузной мукой - Шаг 2 2
Чихиртма с кукурузной мукой - Шаг 3 3
1

Для начала займемся бульоном. Курицу моем и кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, немного солим, добавляем лавровый лист и черный перец горошком. Морковь чистим и кидаем в кастрюлю целой. Ставим кастрюлю на огонь и варим курицу до готовности (30-40 минут).

2

Когда курица сварится, вытаскиваем ее из бульона и разбираем на мелкие порционные кусочки без костей. Попутно готовим другие ингредиенты: лук чистим и нарезаем мелким кубиком, зелень моем, просушиваем и мелко нарезаем.

3

На сковороде топим сливочное масло и высыпаем лук. Лук нужно поджарить до светло-золотистого цвета. Пока лук жарится, процеживаем бульон.

Чихиртма с кукурузной мукой - Шаг 4 4
Чихиртма с кукурузной мукой - Шаг 5 5
Чихиртма с кукурузной мукой - Шаг 6 6
4

В сковороду с луком всыпаем муку и поджариваем 5 минут, чтобы мука подзолотилась. Не забывайте помешивать.

5

Вливаем в сковороду пару половников бульона и оставляем лук с мукой тушиться еще 10 минут.

6

Переливаем содержимое сковороды в кастрюлю и перемешиваем. Кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения и варим 5-7 минут.

Чихиртма с кукурузной мукой - Шаг 7 7
Чихиртма с кукурузной мукой - Шаг 8 8
Чихиртма с кукурузной мукой - Шаг 9 9
7

Снимаем кастрюлю с огня. В отдельной посуде взбиваем желтки с уксусом до однородной массы.

8

Вливаем желтки в бульон и перемешиваем. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения суп, высыпаем в него курицу и сразу снимаем с огня.

9

В готовый суп насыпаем зелень и подаем на стол. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить

Сегодня мы предлагаем вам особый рецепт азербайджанского и грузинского супа чихиртма, в котором пшеничная мука заменена на кукурузную. Чихиртма известна по всему Кавказу и далеко за его пределами, это суп из курицы и различных овощей, который загущают мукой и яйцами, что делает его более насыщенным и кремовым. Кукурузная мука обладает своим собственным вкусом, сладковатым и очень приятным. Она добавляет классической чихиртме особый привкус, ну и не будем забывать, что кукурузная мука очень полезна. Попробуйте приготовить чихиртму с кукурузной мукой по нашему рецепту.