Чорба

Чорба - это национальный молдавский суп. Уникальность этого блюда в том, что суп этот достаточно густой и наваристый. По сути, это нечто среднее между первым и вторым блюдом. Для приготовления этого супа нам понадобиться мясо, традиционный набор овощей, уксус и специи. Ну что, начнем готовить?

Ингредиенты

Говядина500 гр.
Винный уксус50 мл.
Морковь2 шт.
Картошка500-600 гр.
Лук1 шт.
Помидоры2 шт.
СольПо вкусу
ЗеленьПо вкусу
Сахарный песок1 ст. ложка
Перец черный молотыйПо вкусу
Растительное масло50 мл.
Лавровый лист2 шт.

Приготовление

cook step
1

Мясо моем, заливаем холодной водой и варим до готовности. Бульон при этом нужно немного посолить. Также не лишним будет добавить в него лавровый лист.

cook step
2

Лук чистим, мелко нарезаем и пассируем на растительном масле. Для этого рецепта лучше использовать синий крымский лук. Однако, если у вас нет синего лука, вполне можно использовать и обычный репчатый лук. Жарим лук 3-4 минуты.

cook step
3

Как только лук станет мягким высыпаем на сковородку морковь. Для этого рецепта лучше использовать морковь, нарезанную соломкой. Жарим овощи на растительном масле около 5 минут.

cook step
4

Помидоры нарезаем кубиком и добавляем в сковородку к луку и морковке. Пассируем овощи 5-6 минут постоянно помешивая.

cook step
5

Когда мясо сварится, достаем его из бульона. Нарезаем картошку кубиком или соломкой и отправляем ее в кипящий бульон. Варим суп до готовности картофеля.

cook step
6

Через 15-20 минут проверяем картошку на готовность. Если картофель уже сварился, добавляем в кастрюлю нашу зажарку. Все перемешиваем. Добавляем по вкусу соль и перец. Доводим суп до кипения и варим еще около 10 минут.

cook step
7

Добавляем в суп измельченное на порционные куски мясо, специи и еще раз пробуем на соль. Добавляем уксус, даем супу покипеть буквально несколько минут и выключаем плиту.

cook step
8

Готовую чорбу подаем с чесноком и зеленью.

Похожие рецепты

Все рецепты