Чорба

Мясо моем, заливаем холодной водой и варим до готовности. Бульон при этом нужно немного посолить. Также не лишним будет добавить в него лавровый лист.

Лук чистим, мелко нарезаем и пассируем на растительном масле. Для этого рецепта лучше использовать синий крымский лук. Однако, если у вас нет синего лука, вполне можно использовать и обычный репчатый лук. Жарим лук 3-4 минуты.

Как только лук станет мягким высыпаем на сковородку морковь. Для этого рецепта лучше использовать морковь, нарезанную соломкой. Жарим овощи на растительном масле около 5 минут.

Помидоры нарезаем кубиком и добавляем в сковородку к луку и морковке. Пассируем овощи 5-6 минут постоянно помешивая.

Когда мясо сварится, достаем его из бульона. Нарезаем картошку кубиком или соломкой и отправляем ее в кипящий бульон. Варим суп до готовности картофеля.

Через 15-20 минут проверяем картошку на готовность. Если картофель уже сварился, добавляем в кастрюлю нашу зажарку. Все перемешиваем. Добавляем по вкусу соль и перец. Доводим суп до кипения и варим еще около 10 минут.

Добавляем в суп измельченное на порционные куски мясо, специи и еще раз пробуем на соль. Добавляем уксус, даем супу покипеть буквально несколько минут и выключаем плиту.

Готовую чорбу подаем с чесноком и зеленью.