![Суп с шампиньонами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2018/11/28/brinjissupi3.jpg?size=636x424)
Легкое и диетическое первое блюдо не обязательно должно состоять с одних только овощей. Прекрасным дополнением к супу могут стать грибы. Особенно это касается шампиньонов, которые очень легко найти на прилавках магазинов в любое время года.
Шампиньоны богаты белком, витаминами, аминокислотами и минералами. Это делает их очень полезными для укрепления человеческого организма. Суп с шампиньонами получается достаточно легким, ароматным и имеет необыкновенный вкус.
Ингредиенты
Шампиньоны500 г |
Картошка4 шт. |
Морковь1 шт. |
Лук1 шт. |
Оливковое маслоПо вкусу |
СольПо вкусу |
Перец черный молотыйПо вкусу |
ЗеленьПо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot28.png)
Для начала займемся нарезкой ингредиентов. Шампиньоны не стоит резать мелкими кубиками. Достаточно разрезать их на 4 части и сформировать тоненькие кусочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot29.png)
Затем ставим на огонь сотейник, наливаем оливковое масло и нарезаем морковку и лук.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot30.png)
Затем отправляем морковку и лук в сотейник. Сильно обжаривать не стоит. Достаточно немного притушить, после чего можно добавлять грибы.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot321.png)
Тем временем нарезаем крупными кубиками картошку. Когда грибы будут готовы, выкладываем в сотейник резанный картофель.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot33.png)
После чего заливаем смесь кипятком, кладем лавровый лист, солим и хорошенько перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot34.png)
Закрываем емкость крышкой, доводим до кипения и дожидаемся готовности всех ингредиентов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot35.png)
Далее снимаем готовый суп с огня. Пока он еще продолжает кипеть, добавляем зелень, даем немного настояться и разливаем по порциям.