Харчо с черносливом
Харчо - национальное блюдо грузинской кухни, которое известно во всем мире. Существую тысячи рецептов харчо и каждая хозяйка готовит на свой лад. В этом рецепте есть уникальный ингредиент. Пробуйте готовить по-новому, экспериментируйте и вы получите море удовольствия от этого харчо.
Видео
Ингредиенты
Свиные ребра 1,5 кг
Рис 100 г
Вода 3,5 - 4 л
Лук 1 шт
Морковь 2 шт
Растительное масло 3 ст. л.
Томаты в с/с 400 г
Томатная паста 1 ст. л.
Аджика 2-3 ст. л.
Соус Ткемали 100 мл
Хмели-Сунели 1 ст. л.
Сахар 1 ч. л.
Грецкие орехи 50 г
Чернослив 80 г
Лавровый лист 2 шт
Чеснок 2-3 зубка
Соль по вкусу
Петрушка по вкусу
Кинза по вкусу
Приготовление
1
2
3
Свиные ребрышки положить в кастрюлю, залить водой. Поставить кастрюлю на включенную плиту и дать закипеть, затем воду слить, а ребра промыть и залить чистой водой. Варить на медленном огне до полной готовности мяса.
Поставьте сковороду на включенную плиту, налейте подсолнечное масло. Когда она нагреется, положите порезанный кубиками лук и натертую морковь. Пассируйте все 2-3 минуты.
Добавьте помидоры в собственном соку или можете заменить их свежими, предварительно сняв кожицу.
4
5
6
Теперь добавьте аджику и сливовый соус, если такого нет, замените его на соус ткемали.
Добавьте хмели-сунели, все тщательно перемешайте и тушите 3-4 минуты. Также можно добавить сахар для усиления вкуса.
В готовый бульон добавляем промытый рис, лавровый лист, чернослив и грецкие орехи, доведите до кипения и варите на среднем огне 5-6 минут.
7
8
Приятногоаппетита!
В кастрюлю с супом переложите заправку со сковороды, добавьте соль, мелко порезанный чеснок, доведите до кипения и дайте покипеть 2 минуты. Выключаем плиту и оставляем суп под крышкой на 15 минут, чтобы он настоялся.
Наш харчо готов. Теперь посыпьте зеленью и подавайте на стол.
Похожие рецепты
