Харчо с черносливом

Харчо - национальное блюдо грузинской кухни, которое известно во всем мире. Существую тысячи рецептов харчо и каждая хозяйка готовит на свой лад. В этом рецепте есть уникальный ингредиент. Пробуйте готовить по-новому, экспериментируйте и вы получите море удовольствия от этого харчо.

Ингредиенты

Свиные ребра1,5 кг
Рис100 г
Вода3,5 - 4 л
Лук1 шт
Морковь2 шт
Растительное масло3 ст. л.
Томаты в с/с400 г
Томатная паста1 ст. л.
Аджика2-3 ст. л.
Соус Ткемали100 мл
Хмели-Сунели1 ст. л.
Сахар1 ч. л.
Грецкие орехи50 г
Чернослив80 г
Лавровый лист2 шт
Чеснок2-3 зубка
Сольпо вкусу
Петрушкапо вкусу
Кинзапо вкусу

Приготовление

cook step
1

Свиные ребрышки положить в кастрюлю, залить водой. Поставить кастрюлю на включенную плиту и дать закипеть, затем воду слить, а ребра промыть и залить чистой водой. Варить на медленном огне до полной готовности мяса.

cook step
2

Поставьте сковороду на включенную плиту, налейте подсолнечное масло. Когда она нагреется, положите порезанный кубиками лук и натертую морковь. Пассируйте все 2-3 минуты.

cook step
3

Добавьте помидоры в собственном соку или можете заменить их свежими, предварительно сняв кожицу.

cook step
4

Теперь добавьте аджику и сливовый соус, если такого нет, замените его на соус ткемали.

cook step
5

Добавьте хмели-сунели, все тщательно перемешайте и тушите 3-4 минуты. Также можно добавить сахар для усиления вкуса.

cook step
6

В готовый бульон добавляем промытый рис, лавровый лист, чернослив и грецкие орехи, доведите до кипения и варите на среднем огне 5-6 минут.

cook step
7

В кастрюлю с супом переложите заправку со сковороды, добавьте соль, мелко порезанный чеснок, доведите до кипения и дайте покипеть 2 минуты. Выключаем плиту и оставляем суп под крышкой на 15 минут, чтобы он настоялся.

cook step
8

Наш харчо готов. Теперь посыпьте зеленью и подавайте на стол.

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты