Харчо с черносливом

Харчо - национальное блюдо грузинской кухни, которое известно во всем мире. Существую тысячи рецептов харчо и каждая хозяйка готовит на свой лад. В этом рецепте есть уникальный ингредиент. Пробуйте готовить по-новому, экспериментируйте и вы получите море удовольствия от этого харчо.

Ингредиенты

Свиные ребра1,5 кг

Рис100 г

Вода3,5 - 4 л

Лук1 шт

Морковь2 шт

Растительное масло3 ст. л.

Томаты в с/с400 г

Томатная паста1 ст. л.

Аджика2-3 ст. л.

Соус Ткемали100 мл

Хмели-Сунели1 ст. л.

Сахар1 ч. л.

Грецкие орехи50 г

Чернослив80 г

Лавровый лист2 шт

Чеснок2-3 зубка

Сольпо вкусу

Петрушкапо вкусу

Кинзапо вкусу

Цена:средне

Приготовление

Свиные ребрышки положить в кастрюлю, залить водой. Поставить кастрюлю на включенную плиту и дать закипеть, затем воду слить, а ребра промыть и залить чистой водой. Варить на медленном огне до полной готовности мяса.

Поставьте сковороду на включенную плиту, налейте подсолнечное масло. Когда она нагреется, положите порезанный кубиками лук и натертую морковь. Пассируйте все 2-3 минуты.

Добавьте помидоры в собственном соку или можете заменить их свежими, предварительно сняв кожицу.

Теперь добавьте аджику и сливовый соус, если такого нет, замените его на соус ткемали.

Добавьте хмели-сунели, все тщательно перемешайте и тушите 3-4 минуты. Также можно добавить сахар для усиления вкуса.

В готовый бульон добавляем промытый рис, лавровый лист, чернослив и грецкие орехи, доведите до кипения и варите на среднем огне 5-6 минут.

В кастрюлю с супом переложите заправку со сковороды, добавьте соль, мелко порезанный чеснок, доведите до кипения и дайте покипеть 2 минуты. Выключаем плиту и оставляем суп под крышкой на 15 минут, чтобы он настоялся.