![Харчо з чорносливом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/9/foto1.png?size=636x424)
Харчо – національна страва грузинської кухні, відома по всьому світу. Існують, напевно, тисячі його рецептів. Кожна господиня готує його на свій лад. У цьому рецепті є унікальний інгредієнт, що надає харчо загадковості. Спробуйте приготувати по-новому, експериментуйте і ви отримаєте море задоволення від цієї страви.
Інгредієнти
Свинячі ребра1,5 кг |
Рис100 г |
Вода3,5 - 4 л |
Цибуля1 шт |
Морква2 шт |
Рослинна олія3 ст. л. |
Томати у в/с400 г |
Томатна паста1 ст. л. |
Аджика2-3 ст. л. |
Соус Ткемалі100 мл |
Хмелі-Сунелі1 ст. л. |
Цукор1 ч. л. |
Волоські горіхи50 г |
Чорнослив80 г |
Лавровий лист2 шт |
Часник2-3 зубки |
Сільза смаком |
Петрушказа смаком |
Кінзаза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/9/15.png)
Свинячі реберця покласти в каструлю, залити водою. Поставити каструлю на увімкнену плиту і дати закипіти, потім воду злити, а ребра промити і залити чистою водою. Варити на повільному вогні до повної готовності м'яса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/9/25.png)
Поставте сковороду на увімкнену плиту, налийте олію. Коли вона нагріється, покладіть порізану кубиками цибулю і натерту моркву. Пасеруйте все 2-3 хвилини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/9/35.png)
Додайте помідори у власному соку або можете замінити їх свіжими, попередньо знявши шкірку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/9/45.png)
Тепер додайте аджику і сливовий соус, якщо такого немає, замініть його на соус ткемалі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/9/55.png)
Додайте хмелі-сунелі, все ретельно перемішайте і тушкуйте 3-4 хвилини. Також можна додати цукор для посилення смаку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/9/65.png)
У готовий бульйон додаємо промитий рис, лавровий лист, чорнослив і волоські горіхи, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні 5-6 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/9/75.png)
У каструлю з супом перекладіть заправку зі сковороди, додайте сіль, дрібно порізаний часник, доведіть до кипіння і дайте покипіти 2 хвилини. Вимикаємо плиту та залишаємо суп під кришкою, щоб він настоявся.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/9/84.png)
Наш харчо готовий. Тепер посипте зеленню і подавайте на стіл.