Харчо з чорносливом

Харчо – національна страва грузинської кухні, відома по всьому світу. Існують, напевно, тисячі його рецептів. Кожна господиня готує його на свій лад. У цьому рецепті є унікальний інгредієнт, що надає харчо загадковості. Спробуйте приготувати по-новому, експериментуйте і ви отримаєте море задоволення від цієї страви.

Інгредієнти

Свинячі ребра1,5 кг
Рис100 г
Вода3,5 - 4 л
Цибуля1 шт
Морква2 шт
Рослинна олія3 ст. л.
Томати у в/с400 г
Томатна паста1 ст. л.
Аджика2-3 ст. л.
Соус Ткемалі100 мл
Хмелі-Сунелі1 ст. л.
Цукор1 ч. л.
Волоські горіхи50 г
Чорнослив80 г
Лавровий лист2 шт
Часник2-3 зубки
Сільза смаком
Петрушказа смаком
Кінзаза смаком

Приготування

cook step
1

Свинячі реберця покласти в каструлю, залити водою. Поставити каструлю на увімкнену плиту і дати закипіти, потім воду злити, а ребра промити і залити чистою водою. Варити на повільному вогні до повної готовності м'яса.

cook step
2

Поставте сковороду на увімкнену плиту, налийте олію. Коли вона нагріється, покладіть порізану кубиками цибулю і натерту моркву. Пасеруйте все 2-3 хвилини.

cook step
3

Додайте помідори у власному соку або можете замінити їх свіжими, попередньо знявши шкірку.

cook step
4

Тепер додайте аджику і сливовий соус, якщо такого немає, замініть його на соус ткемалі.

cook step
5

Додайте хмелі-сунелі, все ретельно перемішайте і тушкуйте 3-4 хвилини. Також можна додати цукор для посилення смаку.

cook step
6

У готовий бульйон додаємо промитий рис, лавровий лист, чорнослив і волоські горіхи, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні 5-6 хвилин.

cook step
7

У каструлю з супом перекладіть заправку зі сковороди, додайте сіль, дрібно порізаний часник, доведіть до кипіння і дайте покипіти 2 хвилини. Вимикаємо плиту та залишаємо суп під кришкою, щоб він настоявся.

cook step
8

Наш харчо готовий. Тепер посипте зеленню і подавайте на стіл.

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти