Харчо из свинины

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Традиционное грузинское блюдо харчо прекрасно подойдет для обеденного стола. Наваристый, густой суп обладает интересным вкусом и великолепным ароматом.

Обязательным ингредиентом этого супа является мясо. Обычно в харчо добавляют говядину, но использовать можно и другие сорта мяса. Очень вкусным, жирным и сытным получается харчо из свинины. Рецепт такого первого блюда достаточно легкий и не требует дополнительных затрат. В то же время суп прекрасно может насытить всю семью и подойдет для праздничного стола.

Ингредиенты

Свинина500 г

Масло сливочное30 г

Растительное масло2 ст. л.

Лук1 шт.

Морковь1 шт.

Рис150 г

Чеснок4 зубчика

Помидор1 шт.

СпецииПо вкусу

Помидор1 шт.

Хмели-Сунели1 ст. л.

ЗеленьПо вкусу

Приготовление

Сначала режем мясо небольшими кусками и отправляем поджариваться на разогретую сковородку.

Пока мясо обжаривается, нарезаем лук и морковь мелкими кубиками.

Когда кусочки мяса на сковородке побелеют, вливаем растительное масло и добавляем немного сливочного.

После того, как масло растает, добавляем к мясу лук, морковь, перемешиваем и оставляем смесь жариться 7-10 минут.

Затем высыпаем смесь в кастрюлю, заливаем 2-мя литрами воды и оставляем вариться на небольшом огне до готовности мяса.

После этого отправляем в кастрюлю рис, доводим до кипения и, пока он варится, займемся приготовлением заправки к супу.

Наливаем в сковородку немного растительного масла, всыпаем измельченный лук, чеснок и жарим до золотистого цвета.

Далее добавляем на сковородку протертые помидоры, тушим 5 минут и отправляем к смеси нарезанный кубиками помидор.

Все хорошенько перемешав, даем потушиться несколько минут, добавляем приправу хмели-сунели, специи по вкусу, соль и пускай смесь прокипит 1 минуту.

Затем снимаем сковородку с огня, отправляем заправку в кастрюлю с супом, перемешиваем, даем несколько минут повариться – и блюдо уже можно употреблять. Готовый харчо присыпаем зеленью и подаем к столу.

Оценить рецепт

5Спасибо за вашу оценку!