Харчо з ''Ткемалі''

Харчо – улюблена страва в багатьох родинах. Хоча це і грузинська національна страва, проте вона дуже прижилася і у нас. Готують її за різними рецептами, але ми хочемо запропонувати вам рецепт справжнього харчо з ткемалі. Бульйон, приготований на баранині, не зрівняється з бульйоном на яловичині і тим більше на свинині. Приготуйте справжній харчо і він стане улюбленою вашою стравою.

Інгредієнти

Баранина0,5 кг
Рис1/2 склянки
Чорнослив1/2 склянки
Вода2,5 л
Цибуля2 шт
Часник4 зубчики
Хмелі-Сунелі1/2 ч. л.
Адигейська сіль1-2 ч. л.
Лавровий лист2 шт
Чорний перець горошок10 шт
Вершкове масло25 г
Соус Ткемалі2 ст. л.
Аджика2 ст. л.
Цукор1 ст. л.
Кріпза смаком
Петрушказа смаком
Кінзаза смаком

Приготування

cook step
1

У каструлю покласти нарізане шматочками м'ясо, поставити на увімкнену плиту і варити на слабкому вогні 2 години.

cook step
2

У готовий бульйон додайте добре промитий рис.

cook step
3

Наріжте цибулю дрібними кубиками, часник пропустіть через давилку і додайте все в бульйон.

cook step
4

Потім додайте чорнослив, якщо у вас є свіжі кислі сливи, додайте їх. Все ретельно перемішайте і дайте закипіти.

cook step
5

Коли все добре закипіло, додайте лавровий лист, перець горошком, адигейську сіль, хмелі-сунелі і варіть 20 хвилин на слабкому вогні.

cook step
6

Поставте сковороду на увімкнену плиту, коли вона нагріється, покладіть вершкове масло, ткемалі і пасеруйте, поки не розтане масло.

cook step
7

Коли заправка буде готова перелийте все в каструлю з супом. Додайте аджику, можна додати трохи цукру, добре перемішайте і дайте закипіти, після закипання вогонь вимкніть.

cook step
8

Перед подачею на стіл посипте зеленню і сухариками за смаком.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти