МоваЯзык
Головна Блоги

Харчо з "Ткемалі"

Харчо з "Ткемалі" - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год. 30 хв.
Кількість порцій: 8
Розділ: Харчо
Поділитися

Харчо - улюблена страва в багатьох родинах. Хоча це і грузинська національна страва, проте вона дуже прижилася і у нас. Готують її за різними рецептами, проте ми хочемо запропонувати вам рецепт справжнього харчо з ткемалі. Бульйон, приготований на баранині, не зрівняється з бульйоном на яловичині і тим більше на свинині. Приготуйте справжній харчо і він стане улюбленою вашою стравою.

Відео

Інгредієнти

Баранина 0,5 кг

Рис 1/2 склянки

Чорнослив 1/2 склянки

Вода 2,5 л

Цибуля 2 шт

Часник 4 зубчики

Хмелі-Сунелі 1/2 ч. л.

Адигейська сіль 1-2 ч. л.

Лавровий лист 2 шт

Чорний перець горошок 10 шт

Вершкове масло 25 г

Соус Ткемалі 2 ст. л.

Аджика 2 ст. л.

Цукор 1 ст. л.

Кріп за смаком

Петрушка за смаком

Кінза за смаком

Приготування

Харчо з "Ткемалі" - Крок 1 1
Харчо з "Ткемалі" - Крок 2 2
Харчо з "Ткемалі" - Крок 3 3
1

У каструлю покласти нарізане шматочками м'ясо, поставити на увымкнену плиту і варити на слабкому вогні 2 години.

2

У готовий бульйон додайте добре промитий рис.

3

Наріжте цибулю дрібними кубиками, часник пропустіть через давилку і додайте все в бульйон.

Харчо з "Ткемалі" - Крок 4 4
Харчо з "Ткемалі" - Крок 5 5
Харчо з "Ткемалі" - Крок 6 6
4

Потім додайте чорнослив, якщо у вас є свіжі кислі сливи, додайте їх. Все ретельно перемішайте і дайте закипіти.

5

Коли все добре закипіло, додайте лавровий лист, перець горошком, адигейську сіль, хмелі-сунелі і варіть 20 хвилин на слабкому вогні.

6

Поставте сковороду на увымкнену плиту, коли вона нагріється, покладіть вершкове масло, ткемалі і пасеруйте, поки не розтане масло.

Харчо з "Ткемалі" - Крок 7 7
Харчо з "Ткемалі" - Крок 8 8
Смачного!
7

Коли заправка буде готова перелийте все в каструлю з супом. Додайте аджику, можна додати трохи цукру, добре перемішайте і дайте закипіти, після закипання вогонь вимкніть.

8

Перед подачею на стіл посипте зеленню і сухариками за смаком.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати