Первые блюдаКулешиУкраинская кухня

Кулеш на костре

10
60
Ирина Мельниченко
Ирина Мельниченко
Ирина МельниченкоВсе рецепты повара
Кулеш на костре

Кулеш – это блюдо, которое готовили еще во времена казачества. Обычно его варили на природе, в полевых условиях. Ныне рецепты этого блюда немного усовершенствованы и включают в себя множество ингредиентов.

Но настоящий кулеш должен готовиться на свежем воздухе. Кулеш на костре имеет насыщенный вкус, присущую блюду наваристость, а также привкус копчености, который можно получить только во время приготовления на живом огне.

Ингредиенты

Свинина1 кг
Растительное маслоПо вкусу
Лук3 шт.
Морковь2 шт.
Пшеничная крупа1 кг
Лавровый лист2 шт.
Смесь 5 перцевПо вкусу
СольПо вкусу

Приготовление

cook step
1

Для начала нужно поставить котел на огонь, нарезать мясо небольшими кусками, налить в котел растительное масло и отправить туда свинину.

cook step
2

Тем временем надо нарезать лук и морковь кубиками, а когда свинина немного поджарится, отправить туда овощи.

cook step
3

Когда овощи немного размякнут, можно добавлять в котел хорошо промытую пшеничную крупу и перемешать ингредиенты.

cook step
4

Затем необходимо влить в котел воду так, чтобы она покрыла полностью все ингредиенты.

cook step
5

После отправляем в блюдо лавровый лист, смесь перцев и хорошенько перемешиваем кулеш. Специи можно выбирать по вкусу.

cook step
6

Кулеш надо довести до кипения, а затем убрать лишние дрова из костра, накрыть котел крышкой и варить блюдо минут 30-40.

cook step
7

Когда кулеш обретет определенную густоту, нужно проверить его на готовность и снимать котел с огня.

Похожие рецепты

Все рецепты