Куриный суп с лапшой

Прежде всего, мы должны сварить вкусный прозрачный бульон. Для этого кладем в кастрюлю куриное мясо, одну почищенную луковицу, одну почищенную морковь, два стебля сельдерея. Заливаем все это холодной водой и ставим кастрюлю на огонь.

Когда бульон закипит, убираем всю пенку, уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим бульон около двух часов.

Вторую луковицу нарезаем как можно мельче.

Морковку моем, чистим и шинкуем. У нас должна получиться очень тонкая соломка. Если вам не нравится такой стиль нарезки, можете нарезать морковь на ваш вкус, для этого рецепта это совершенно не принципиально.

Когда мясо сварится, достаем из бульона все овощи, которые в нем варились. Также достаем из бульона мясо. В дальнейшем мы его отделим от костей и в конце приготовления вернем в суп.

Бросаем в бульон мелко нарезанный лук. Обратите внимание на то, что в отличие от многих других рецептов, мы добавили лук в бульон в сыром виде, а не делали из него зажарку.

Добавляем в суп морковку. Накрываем кастрюлю крышкой и даем бульону покипеть 5-10 минут. Через 5 минут добавляем в суп лавровый лист и смесь перцев. Варим суп еще 5 минут.

Забрасываем в суп лапшу. Перемешиваем все ингредиенты и оставляем кастрюлю на огне, пока суп не закипит.

Как только суп с лапшой закипит, накрываем кастрюлю крышкой, уменьшаем огонь до минимума и даем супу покипеть еще буквально 3 минуты. Через 3 минуты выключаем плиту.

Подаем суп с зеленью и специями.