Куриный суп с клецками

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Кто из нас не знает рецепт легкого куриного супчика? Этот суп всем хорошо знаком с раннего детства. Когда-то его варили наши мамы и бабушки и порой кажется, что мы знаем об этом супе все. А что вы скажете, если мы предложим вам приготовить куриный суп совершенно по-новому? Сегодня мы будем готовить этот суп с клецками. Готовьте с нами и вы сможете по достоинству оценить смелость поваров, разработавших этот рецепт.

Ингредиенты

Куриный бульон3 литра

Картошка600-700 гр.

Лук1 шт.

Морковь1 шт.

Лавровый лист2-3 шт.

Оливковое масло30 мл.

Черный перец горошек5 шт.

СольПо вкусу

ЗеленьПо вкусу

Пшеничная мука100 гр.

Яйца1 шт.

Сыр твердый50 гр.

ЧеснокПо вкусу

Приготовление

Для этого супа нам понадобится куриный или говяжий бульон. Кастрюлю с бульоном ставим на огонь и как только бульон закипит, высыпаем в него почищенный и нарезанный картофель.

Добавляем в бульон перец, лавровый лист и соль по вкусу.

Луковицу чистим и нарезаем как можно мельче. В идеале постарайтесь нарезать лук очень мелким кубиком.

На разогретой сковороде делаем зажарку. Для этого на растительном масле обжариваем лук и морковку. Морковь для зажарки либо натрите на терку, либо мелко нарежьте ножом.

Готовим клецки. В сотейник наливаем 150 мл. воды, столовую ложку оливкового масла, соль и ставим все это на огонь. Доводим содержимое сотейника до кипения.

В закипевшую воду насыпаем муку и очень быстро размешиваем тесто. У нас получается заварное тесто. Добавляем в тесто чеснок, пропустив его через пресс.

Когда тесто остынет добавляем в него яйцо. Еще раз все перемешиваем.

Добавляем в тесто натертый сыр и снова все перемешиваем.

Как только картофель сварится, добавляем в суп зажарку. Пробуем суп и по вкусу добавляем соль.

С помощью двух чайных ложек делаем клецки и сразу же опускаем их в кипящий суп. Ложки периодически окунайте в миску с холодной водой, так к ним не будет прилипать тесто.