Первые блюдаЛуковый суп

Луковый суп с бульонным кубиком

5
30
Галина Фесенко
Галина Фесенко
Галина ФесенкоВсе рецепты повара
Луковый суп с бульонным кубиком

Еще сто лет назад этот французский бульон подавался в качестве закуски для работников ночной смены. Со временем традиция забылась, а рецепт удивительно вкусного лукового супа остался и по сей день. Более того, теперь этот бульон считается настоящим достоянием французской кухни. Суп получается очень ароматным, наваристым и невероятно вкусным. Лук в процессе варки становится очень мягким и совсем не горчит.

Ингредиенты

Лук репчатый500 г
Масло сливочное50 г
Пшеничная мука20 г
Вода750 мл
Бульонный кубик1 шт.
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу

Приготовление

cook step
1

Нарезаем лук тонкими полукольцами и тем временем хорошо разогреваем кастрюлю на плите.

cook step
2

Дальше растапливаем кусочек сливочного масла и добавляем лук. Хорошо обжариваем и помешиваем в течение 5-ти минут.

cook step
3

Если лук начинает прилипать ко дну кастрюли, добавьте еще масла. Когда лук станет прозрачного цвета, добавляем муку и обжариваем еще две минуты.

cook step
4

После заливаем холодной водой и убавляем огонь до минимума.

cook step
5

Добавляем бульонный кубик и варим еще 15 минут. При этом суп необходимо постоянно помешивать.

cook step
6

Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец, перемешайте.

cook step
7

Даем остыть 5 минут и подаем к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты