Луковый суп с сыром и тимьяном

Настя Рубик

Настя РубикВсе рецепты повара

Луковый суп – это классика французской кухни. Традиционно его готовят из лука, бульона, сыра и гренок. Лук, который долго пассеруют, придаёт блюду особый аромат, а соленый сыр дополняет суп вкусом, контрастным сладковатому луку.

Ингредиенты

Лук500 г

Масло сливочное50 г

Сольпо вкусу

Коричневый сахар1/2 ч. л.

Тимьян сухой молотыйщепотка

Овощной бульон700 мл

Сыр Грюйерпо вкусу

Багет2 ломтика

Оливковое масло1 ч. л.

Цена:средне

Приготовление

500 г сладкого лука очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами.

В кастрюле с толстым дном или глубокой сковороде растапливаем 50 г сливочного масла, в которое всыпаем измельченный лук. Добавляем 1⁄2 ч. ложки коричневого сахара и обжариваем лук на среднем огне, периодически помешивая, в течение 20-30 минут.

Тем временем от багета отрезаем 2 ломтика, которые смазываем оливковым маслом, перекладываем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.

Когда лук стал золотисто-коричневым, вливаем к него 700 мл бульона, добавляем соль по вкусу и щепотку тимьяна. Перемешав, на максимальном огне доводим содержимое емкости до кипения.

Как только суп закипел, убавляем огонь до среднего и томим содержимое емкости 1 час.

Переливаем суп в термостойкую емкость, на него выкладываем 2 готовые гренки, которые сверху посыпаем натертым на терке сыром Грюйер. Ставим емкость в духовку.