Бюджетный луковый суп

4.5

Константин Обломов

Константин ОбломовВсе рецепты повара

Предлагаем приготовить французский луковый суп в бюджетном исполнении или просто луковый суп для студентов. В студенческие годы, живя в общежитии, приходится искать варианты интересных, вкусных, а главное недорогих блюд. Одним из таких рецептов сегодня мы поделимся с вами. Смотрите ниже фото с пошаговым приготовлением бюджетного и доступного супа.

Ингредиенты

Лук репчатый2 кг

Масло сливочное100 г

Вода2 л

Рафинированное подсолнечное масло2-3 ст. л.

Батон1 шт

Сыр твердый300 г

Яблочный уксус1 стакан

Бульонный кубик3 шт

Прованские травы2 ч. л.

Сольпо вкусу

Пшеничная мука2-3 ст. л.

Перец черный молотыйпо вкусу

Цена:низкая

Приготовление

Нам потребуется 2 кг репчатого лука. Разрезаем каждую луковицу пополам, очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами. Большую кастрюлю ставим на огонь, вливаем растительное масло, забрасываем нарезанный лук и добавляем один из главных ингредиентов – сливочное масло.

Тщательно перемешиваем и томим на среднем огне, постоянно помешивая, до карамельного цвета. На карамелизацию лука уйдет примерно 25-30 минут.

В отдельную кастрюлю добавляем четыре бульонных кубика и заливаем 2 литрами кипятка. Тщательно перемешиваем до полного растворения кубиков.

В классическом французском рецепте лукового супа добавляется белое сухое вино, так как у нас рецепт бюджетного супа - в пассерованный лук вливаем яблочный уксус, хорошенько перемешиваем.

Батон режем на ломтики, выкладываем на противень и отправляем в духовку до зарумянивания.

Для загустения супа в кастрюлю с луком добавляем 2 столовые ложки с горкой пшеничной муки, перемешиваем и обжариваем несколько минут.

Вливаем в кастрюлю 2 литра бульона из кубиков, тщательно перемешиваем. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу, пару чайных ложек прованских трав и кипятим 10 минут.

Твердый сыр натираем на крупной терке. В жаростойкую пиалу наливаем несколько половников лукового супа, покрываем гренками, сверху обильно присыпаем сыром. Пиалу отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.