МоваЯзык
Главная Блоги

Луковый суп с красным вином

Луковый суп с красным вином - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 1
Раздел: Луковый суп
Поделиться

Луковый суп с красным вином – один из вариантов классического французского лукового супа. Его насыщенный сладковатый вкус лука отлично сочетается с терпким свежим тимьяном и кисло-сладким вином. Тянущаяся сырная шапочка на хрустящей хлебной гренке - незаменимая изюминка этого блюда.

Видео

Ингредиенты

Лук репчатый 3 шт.

Мясной бульон 300-400 мл.

Вино красное полусухое 1 стакан

Масло сливочное 2-3 ст.л.

Хлеб 1 шт.

Сыр "Пармезан" 30 г.

Сыр "Моцарелла" 50 г.

Оливковое масло 1 ч.л.

Тимьян свежий 2 веточки

Лавровый лист 2 шт.

Соль по вкусу

Чёрный перец по вкусу

Приготовление

Луковый суп с красным вином - Шаг 1 1
Луковый суп с красным вином - Шаг 2 2
Луковый суп с красным вином - Шаг 3 3
1

Кастрюлю с толстым дном ставим на плиту, добавляем сливочное масло и растапливаем его. Подготавливаем основу супа - репчатый лук. Разрезаем вдоль луковицу и снимаем шелуху. Каждую половинку шинкуем тонкими полукольцами. Количество лука рассчитано на одну порцию густого супа, вы же можете корректировать по своему вкусу и желанию.

2

Добавляем в кастрюлю с маслом нашинкованный лук и пассеруем до момента карамелизации. Это очень важный процесс в приготовлении лукового супа, на него уходит около 20 минут. Чтобы лук поджарился равномерно необходимо все время перемешивать его лопаткой.

3

Далее вливаем один стакан красного вина, увеличиваем огонь и тушим несколько минут.

Луковый суп с красным вином - Шаг 4 4
Луковый суп с красным вином - Шаг 5 5
Луковый суп с красным вином - Шаг 6 6
4

Затем вливаем в кастрюлю с луком заранее приготовленный куриный бульон, кладем ветку свежего тимьяна, пару лавровых листиков. Так же можно использовать говяжий бульон или, на крайний случай, разведенные в воде бульонные кубики. Выпариваем суп до состояния средней густоты. Пока суп выпаривается - солим и перчим его по вкусу.

5

Луковый суп очень вкусен с хлебными гренками и сырной шапочкой. Из хлеба вырезаем крышечку, которая свободно будет закрывать пиалу с супом. Хлебную крышечку взбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем листиками свежего тимьяна и отправляем в разогретую духовку подрумяниться.

6

Для вкусной и тянущейся сырной шапочки будем использовать пармезан, натертый на мелкой терке, и мелко нарубленную моцареллу. Смешиваем сыры вместе, они будут дополнять друг друга.

Луковый суп с красным вином - Шаг 7 7
Луковый суп с красным вином - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

Готовый луковый суп наливаем в пиалу, сверху кладем хлебную гренку, посыпаем ее сыром и ставим в разогретую до 200 градусов духовку.

8

Как только сыр расплавится, достаем суп из духовки и подаем сразу на стол. Луковый суп с красным вином готов. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить