![Луковый суп классический](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/13/1226.jpg?size=636x424)
Представляем вашему вниманию легендарный луковый суп по французскому классическому рецепту. Сливочный вкус и яркий аромат супа с сырными гренками приятно удивит вас и подарит вдохновение на целый день. А наш фоторецепт поможет понять последовательность и нюансы приготовления оригинального лукового супа.
Ингредиенты
Куриные окорока2 шт |
Лук репчатый1,3 кг |
Масло сливочное100 г |
Белое вино сухое250 мл |
Чеснок1 зубчик |
Лавровый лист1 шт |
Гренки2 шт |
Сыр "Пармезан"150 г |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотый0,5 ч. л. |
Лавандапо желанию |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/0-11.jpg)
В первую очередь, приготовим куриный бульон. В кастрюлю отправляем вымытые куриные бедра, лавровый лист и хвостики от двух луковиц. Заливаем холодной фильтрованной водой, солим и ставим на огонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/222.jpg)
Пока варится бульон, подготавливаем лук. Репчатый лук очищаем от шелухи, шинкуем крупным кубиком и складываем в миску. Пустую кастрюлю ставим на огонь, отправляем в нее 100 грамм сливочного масла. Растопленное сливочное масло поможет избавиться от луковой горечи и придаст супу сливочный вкус.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/3-1.jpg)
В растопленное сливочное масло забрасываем лук и пассеруем, не забывая помешивать, до прозрачности. Чем дольше тушить лук, тем слаже он будет. В свою очередь сливочное масло не даст луку зажариться, а поможет тушиться в собственном соку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/461.jpg)
Когда выпарится луковый сок и масло начнет карамелизировать лук – добавляем немного соли и 250 мл белого сухого вина, чтобы немного погасить сладость лука. Как элемент прованса добавляем немного лаванды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/531.jpg)
Один крупный зубчик чеснока рубим очень мелко и добавляем в суп, как только выпарится вино.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/6-1.jpg)
Гренки посыпаем натертым на мелкой терке сыром пармезан и кладем на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, пока не расплавится сыр.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/7-1.jpg)
Лук перемешиваем, вливаем через сито куриный бульон и добавляем половину чайной ложки черного молотого перца. Суп должен быть средней густоты, поэтому с количеством бульона будьте аккуратны. Доводим до кипения, кипятим 2 минуты и выключаем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/posl.jpg)
Очень вкусный луковый суп по классическому рецепту готов. Наливаем его в глубокую тарелку и подаем с сырными гренками. Приятного аппетита!