МоваЯзык
Главная Блоги

Луковый суп классический

Луковый суп классический - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 5
Раздел: Луковый суп
Поделиться

Представляем вашему вниманию легендарный луковый суп по французскому классическому рецепту. Сливочный вкус и яркий аромат супа с сырными гренками приятно удивит вас и подарит вдохновение на целый день. А наш фоторецепт поможет понять последовательность и нюансы приготовления оригинального лукового супа.

Видео

Ингредиенты

Куриные окорока 2 шт.

Лук репчатый 1,3 кг.

Масло сливочное 100 г.

Белое вино сухое 250 мл.

Чеснок 1 зубчик

Лавровый лист 1 шт.

Гренки 2 шт.

Сыр "Пармезан" 150 г.

Соль по вкусу

Перец черный молотый 0,5 ч.л.

Лаванда по желанию

Приготовление

Луковый суп классический - Шаг 1 1
Луковый суп классический - Шаг 2 2
Луковый суп классический - Шаг 3 3
1

В первую очередь, приготовим куриный бульон. В кастрюлю отправляем вымытые куриные бедра, лавровый лист и хвостики от двух луковиц. Заливаем холодной фильтрованной водой, солим и ставим на огонь.

2

Пока варится бульон, подготавливаем лук. Репчатый лук очищаем от шелухи, шинкуем крупным кубиком и складываем в миску. Пустую кастрюлю ставим на огонь, отправляем в нее 100 грамм сливочного масла. Растопленное сливочное масло поможет избавиться от луковой горечи и придаст супу сливочный вкус.

3

В растопленное сливочное масло забрасываем лук и пассеруем, не забывая помешивать, до прозрачности. Чем дольше тушить лук, тем слаже он будет. В свою очередь сливочное масло не даст луку зажариться, а поможет тушиться в собственном соку.

Луковый суп классический - Шаг 4 4
Луковый суп классический - Шаг 5 5
Луковый суп классический - Шаг 6 6
4

Когда выпарится луковый сок и масло начнет карамелизировать лук - добавляем немного соли и 250 мл. белого сухого вина, чтобы немного погасить сладость лука. Как элемент прованса добавляем немного лаванды.

5

Один крупный зубчик чеснока рубим очень мелко и добавляем в суп, как только выпарится вино.

6

Гренки посыпаем натертым на мелкой терке сыром пармезан и кладем на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, пока не расплавится сыр.

Луковый суп классический - Шаг 7 7
Луковый суп классический - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

Лук перемешиваем, вливаем через сито куриный бульон и добавляем половину чайной ложки черного молотого перца. Суп должен быть средней густоты, поэтому с количеством бульона будьте аккуратны. Доводим до кипения, кипятим 2 минуты и выключаем.

8

Очень вкусный луковый суп по классическому рецепту готов. Наливаем его в глубокую тарелку и подаем с сырными гренками. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить