МоваЯзык
Главная Блоги

Минестроне с песто

Минестроне с песто - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Супы
Поделиться

Минестроне с песто — это потрясающий итальянский суп, который уже давно завоевал свое место в рейтинге блюд высокой кухни. Этот суп подают в самых дорогих ресторанах мира. Без этого супа не обходится ни один прием на высоком уровне. Итальянцы варят этот суп по случаю любого торжественного события. Давайте приготовим минестроне с песто и на собственном опыте проверим за что же в темпераментные итальянцы так любят этот суп.

Видео

Ингредиенты

Лук 2 шт.

Морковь 2 шт.

Баклажан 1 шт.

Болгарский перец 1 шт.

Цветная капуста 500 гр.

Вермишель 100 гр.

Помидоры в собственном соку 700 мл.

Мясной бульон 1 литр

Бекон 50 гр.

Чеснок 2 зубчика

Зеленый горошек 300 гр.

Растительное масло Для жарки

Приготовление

Минестроне с песто - Шаг 1 1
Минестроне с песто - Шаг 2 2
Минестроне с песто - Шаг 3 3
1

Нарезаем бекон мелким кубиком и обжариваем его на растительном масле.

2

Как только бекон немного подрумянится, добавляем в сковородку нарезанный мелким кубиком лук и измельченную морковку. Для этого рецепта морковь лучше не натирать на терке, а нарезать мелким кубиком. Перемешиваем овощи, при необходимости добавляем на сковороду немного масла и жарим 5-8 минут на среднем огне.

3

Баклажан нарезаем очень мелким кубиком и высыпаем на сковородку к моркови и луку. Обратите внимание на то, что чистить баклажан от кожуры не нужно.

Минестроне с песто - Шаг 4 4
Минестроне с песто - Шаг 5 5
Минестроне с песто - Шаг 6 6
4

Нарезаем кубиками болгарский перец и цветную капусту. Перемешиваем все овощи, добавляем соль, молотый перец и тушим на среднем огне около 10 минут.

5

Выливаем в сковороду помидоры в собственном соку. Опять все перемешиваем. Обратите внимание на то, что мы не измельчали помидоры в собственном соку, а добавили их целыми. Тушим овощи 5-7 минут.

6

Во время приготовления постоянно помешивайте овощи, чтобы они не пригорели. Помидоры в собственном соку разомните при помощи вилки.

Минестроне с песто - Шаг 7 7
Минестроне с песто - Шаг 8 8
Минестроне с песто - Шаг 9 9
7

Как только овощи приготовятся перекладываем их из сковородки в кастрюлю, высыпаем туда мелкую пасту.

8

Овощи с пастой заливаем горячим бульоном и ставим кастрюлю на плиту. Варим не менее 30 минут при постоянном помешивании. За 10 минут до готовности добавляем в суп зеленый горошек.

9

Минестроне готов. Подаем его с гренками и соусом песто.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить