Итальянский суп

В сотейник наливаем растительное масло и ставим его на плиту. Когда масло нагреется высыпаем в сотейник нарезанный лук. Обратите внимание на то, что мы нарезали лук достаточно крупно. Обжариваем лук в течение 5 минут до полупрозрачного состояния.

Как только лук поджарится высыпаем в сотейник нарезанный кубиками картофель. Перемешиваем овощи и жарим в течение 5 минут. Обратите внимание на то, что картофель мы нарезали весьма крупными кусками.

В сотейник к картофелю и луку добавляем помидоры в собственном соку. Обратите внимание на то, что мы не измельчаем помидоры и добавляем их в сотейник целыми. Обжариваем картошку с помидорами в течение 3-4 минут.

Добавляем в сотейник свежие помидоры, нарезанные кубиком. Учтите, что помидоры, так же как и все остальные овощи для этого рецепта, можно нарезать достаточно крупно.

Наливаем в кастрюлю воду и доводим суп до кипения. Воду лучше брать сразу горячую, это существенно ускорит процесс приготовления.

Варим суп до готовности картофеля. Через 15 минут проверяем картофель на готовность, добавляем соль, перец и другие специи по вкусу.

Не снимая кастрюлю с огня опускаем в суп погружной блендер и измельчаем все ингредиенты до состояния пюре. Еще раз пробуем суп и в случае необходимости добавляем соль и перец.

Готовый суп подаем с зеленью и моцареллой. Приятного аппетита.