Молочные супы

Молочные супы

Молочный суп представляет собой разновидность супа, в котором вместе с водой в качестве основы также используется молоко. Готовятся такие супы быстро и легко, благодаря чему завоевали сердца многих кулинаров во всем мире. Суп на молочной основе может быть приготовлен с овощами, крупами, сыром, грибами. Супы бывают обычными и протертыми в пюре, сладкими и солеными.

Существует множество рецептов рыбных супов на молочной основе. Такое сочетание кажется невозможным, но подобные супы действительно очень вкусны и пользуются большой популярностью.

Особенности приготовления

Овощи, курицу, макароны, гречку или рыбу следует сначала немного проварить в воде, а потом добавить к молоку. Для супа подойдет любое молоко. Для варки рекомендуется использовать кастрюлю с толстым дном и стенками, чтобы молокопродукты не пригорели. Молочные супы с интересными ингредиентами позволят по-настоящему удивить своих родных вкусным блюдом. Их можно подавать с гренками и белым хлебом.

Прежде, чем налить в кастрюлю молоко, сполосните ее холодной водой, благодаря чему молоко не будет пригорать. Такие супы готовят на слабом огне. Для того чтобы при введении молока в суп оно не свернулось нужно добавить в кастрюлю столовую ложку муки, разведенной в половине стакана холодной кипяченой воды, проварить блюдо несколько минут и только затем ввести в него молоко.

Если Вы готовите рыбный суп, то рыбу перед введением муки следует вынуть из кастрюли. Вернуть ее обратно можно будет в самом конце готовки. Не следует использовать для приготовления кислые овощи. Чаще всего они и являются причиной того, что молоко сворачивается.

Существует еще два вида молочных супов – сладкие и несладкие. Сладкие готовят на основе цельного, сухого или сгущенного молока с добавлением сахара. Несладкие супы готовят из цельного и сухого молока, а также кисломолочных продуктов. Набор ингредиентов в данном случае более разнообразный. Могут использоваться разнообразные овощи, крупы, рыба, морепродукты, мясные продукты.