Молочні супи

Молочні супи

Молочний суп являє собою різновид супу, в якому разом із водою в якості основи також використовується молоко. Готуються такі супи швидко і легко, завдяки чому завоювали серця багатьох кулінарів у всьому світі. Суп на молочній основі може бути приготований з овочами, крупами, сиром, грибами. Супи бувають звичайними та протертими в пюре, солодкими та солоними.

Існує безліч рецептів рибних супів на молочній основі. Таке поєднання здається неможливим, проте подібні супи дійсно дуже смачні й користуються великою популярністю.

Особливості приготування

Овочі, курку, макарони, гречку або рибу слід спочатку трохи проварити у воді, а потім додати до молока. Для супу підійде будь-яке молоко. Варто використовувати каструлю з товстим дном і стінками, щоб молокопродукти не пригоріли. Молочні супи з цікавими інгредієнтами дозволять по-справжньому здивувати своїх рідних смачною стравою. Їх можна подавати з грінками та білим хлібом.

Перш, ніж налити в каструлю молоко, сполосніть її холодною водою, завдяки чому молоко не буде пригоряти. Такі супи готують на слабкому вогні. Для того, щоб при введенні молока в суп воно не згорнулося, потрібно додати в каструлю столову ложку борошна, розведеного в половині склянки холодної кип'яченої води, проварити страву кілька хвилин і тільки потім ввести в неї молоко.

Якщо Ви готуєте рибний суп, то рибу перед введенням борошна слід вийняти з каструлі. Повернути її назад можна буде наприкінці готування. Не слід використовувати для приготування кислі овочі. Найчастіше вони й є причиною того, що молоко згортається.

Існує ще два види молочних супів — солодкі та несолодкі. Солодкі готують на основі цільного, сухого або згущеного молока з додаванням цукру. Несолодкі супи готують з цільного та сухого молока, а також кисломолочних продуктів. Набір інгредієнтів в даному випадку більш різноманітний. Можуть використовуватися різноманітні овочі, крупи, риба, морепродукти, м'ясні продукти.