Рассольник без томатной пасты

4.5

Светлана Перепелица

Светлана ПерепелицаВсе рецепты повара

Как правило, самыми распространенными вариантами приготовления рассольника являются два вида: с использованием томатной пасты и без. В данном случае готовить рассольник мы будем без томатной пасты, но от этого суп хуже не станет. Наоборот, мы подобрали ингредиенты таким образом, чтобы суп получился насыщенным, ароматным и очень вкусным.

Ингредиенты

Вода3 л

Свиные ребра0.5 кг

Лук репчатый3 шт.

Соленые огурцы4 шт.

Морковь1 шт.

Перловая крупа150 г

Подсолнечное маслодля жарки

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Картошка2-3 шт.

Болгарский перец150 г

Чеснок4 зубчика

Зеленьпо вкусу

Приготовление

В первую очередь варим бульон на свиных ребрышках. При образовании пены снимаем её шумовкой.

Варим мясо до готовности, после чего хорошо промытую перловую крупу помещаем в бульон.

Когда перловая крупа будет наполовину готова, мы можем выкладывать порезанный кубиками картофель.

Переходим к приготовлению зажарки. Для начала на сковороду с растительным маслом выкладываем для обжаривания порезанный лук.

Когда лук станет мягким, отправляем в сковороду натертую морковь.

Также мы будем использовать болгарский перец и чеснок. Чеснок чистим, а болгарский перец нарезаем соломкой.

В зажарку добавляем натертые на терке соленые огурцы, тушим содержимое 5 минут. После этого можем выкладывать в бульон нашу зажарку из овощей.

Пришло время добавить в суп измельченный чеснок и нарезанный соломкой болгарский перец. После этого проварим суп в течение 10 минут. В конце приготовления добавляем в рассольник измельченную зелень, соль и перец по вкусу.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!