![Рассольник без томатной пасты](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/6/yiaich.jpg?size=636x424)
Как правило, самыми распространенными вариантами приготовления рассольника являются два вида: с использованием томатной пасты и без. В данном случае готовить рассольник мы будем без томатной пасты, но от этого суп хуже не станет. Наоборот, мы подобрали ингредиенты таким образом, чтобы суп получился насыщенным, ароматным и очень вкусным.
Ингредиенты
Вода3 л |
Свиные ребра0.5 кг |
Лук репчатый3 шт. |
Соленые огурцы4 шт. |
Морковь1 шт. |
Перловая крупа150 г |
Подсолнечное маслодля жарки |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Картошка2-3 шт. |
Болгарский перец150 г |
Чеснок4 зубчика |
Зеленьпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/6/11.jpg)
В первую очередь варим бульон на свиных ребрышках. При образовании пены снимаем её шумовкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/6/21.jpg)
Варим мясо до готовности, после чего хорошо промытую перловую крупу помещаем в бульон.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/6/31.jpg)
Когда перловая крупа будет наполовину готова, мы можем выкладывать порезанный кубиками картофель.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/6/41.jpg)
Переходим к приготовлению зажарки. Для начала на сковороду с растительным маслом выкладываем для обжаривания порезанный лук.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/6/51.jpg)
Когда лук станет мягким, отправляем в сковороду натертую морковь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/6/6.jpg)
Также мы будем использовать болгарский перец и чеснок. Чеснок чистим, а болгарский перец нарезаем соломкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/6/71.jpg)
В зажарку добавляем натертые на терке соленые огурцы, тушим содержимое 5 минут. После этого можем выкладывать в бульон нашу зажарку из овощей.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/6/8.jpg)
Пришло время добавить в суп измельченный чеснок и нарезанный соломкой болгарский перец. После этого проварим суп в течение 10 минут. В конце приготовления добавляем в рассольник измельченную зелень, соль и перец по вкусу.