МоваЯзык

Рассольник постный

Рассольник постный - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 9
Поделиться

Рассольник - это очень вкусное блюдо, которое знакомо нам с детства. Существует невероятно большое количество рецептов этого блюда. Среди них важное место занимает рецепт постного рассольника. Несмотря на отсутствие мяса, наш рассольник получается сытным, ароматным и очень красивым. В его состав входит перловая крупа, маринованные грибы и огурцы, картофель, морковь и лук, сельдерей, рассол, а также специи, чеснок и зелень.

Видео

Ингредиенты

Перловая крупа 60-100 г

Картошка 3 шт.

Морковь 2 шт.

Лук 2 шт.

Стебель сельдерея 50-100 г

Маринованные огурцы 200 г

Рассол огуречный 200 мл

Маринованные огурцы 200 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Чеснок по вкусу

Лавровый лист по вкусу

Зелень по вкусу

Приготовление

Рассольник постный - Шаг 1 1
Рассольник постный - Шаг 2 2
Рассольник постный - Шаг 3 3
1

На первом этапе нам нужно промыть перловую крупу. После этого берем кастрюльку и наливаем в нее примерно полтора литра воды. Высыпаем сюда промытую крупу и ставим ее на огонь. После закипания кашу солим.

2

Теперь приготовим бульон. Для этого берем небольшую кастрюльку и вливаем в нее примерно литр воды. В воду отправляем почищенную морковь, лук, чеснок, вымытый сельдерей, лавровый лист, а также горошек черного и душистого перца.

3

Далее необходимо почистить картошку. Нарезаем ее соломкой небольшого размера, а если точнее, то брусочками.

Рассольник постный - Шаг 4 4
Рассольник постный - Шаг 5 5
Рассольник постный - Шаг 6 6
4

После этого чистим лук. Нарезаем его максимально мелкими кубиками. Высыпаем лук в разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим до легкой золотистости.

5

Свежую морковь и маринованные огурцы нужно измельчить. Их можно нарезать тоненькой соломкой, а можно натереть на крупной терке.

6

К луку всыпаем натертую морковь. Хорошенько перемешиваем все и жарим до полуготовности моркови.

Рассольник постный - Шаг 7 7
Рассольник постный - Шаг 8 8
Рассольник постный - Шаг 9 9
7

После этого в сковороду с луком и морковью высыпаем натертые маринованные огурцы. Опять все перемешиваем и готовим 1-2 минуты. Затем к ним вливаем рассол и тушим 3-4 минуты на среднем огне.

8

Когда перловая крупа стала немного мягче, то есть сварились наполовину, к ней в кастрюлю добавляем измельченную картошку и маринованные грибы. Доводим массу до кипения.

9

Когда картофель сварился, к нему добавляем овощную зажарку, а также процеженный овощной бульон. Варим рассольник примерно 3-4 минуты с момента закипания. По желанию суп можно посолить. Выключаем плиту. Суп должен настояться минимум 15-20 минут.

Рассольник постный - Шаг 10 10
Рассольник постный - Шаг 11 11
Приятного
аппетита!
10

В это время моем и обсушиваем зелень. Мы используем укроп, который измельчаем ножом.

11

Рассольник готов к употреблению. Приятного аппетита вам и всем вашим близким!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить

Рассольник - это очень вкусное блюдо, которое знакомо нам с детства. Существует невероятно большое количество рецептов этого блюда. Среди них важное место занимает рецепт постного рассольника. Несмотря на отсутствие мяса, наш рассольник получается сытным, ароматным и очень красивым. В его состав входит перловая крупа, маринованные грибы и огурцы, картофель, морковь и лук, сельдерей, рассол, а также специи, чеснок и зелень.