МоваЯзык
Главная Блоги

Рассольник постный

Рассольник постный - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 9
Поделиться

Рассольник - это очень вкусное блюдо, которое знакомо нам с детства. Существует невероятно большое количество рецептов этого блюда. Среди них важное место занимает рецепт постного рассольника. Несмотря на отсутствие мяса, наш рассольник получается сытным, ароматным и очень красивым. В его состав входит перловая крупа, маринованные грибы и огурцы, картофель, морковь и лук, сельдерей, рассол, а также специи, чеснок и зелень.

Видео

Ингредиенты

Перловая крупа 60-100 г.

Картошка 3 шт.

Морковь 2 шт.

Лук 2 шт.

Стебель сельдерея 50-100 г.

Маринованные огурцы 200 г.

Рассол огуречный 200 мл.

Маринованные огурцы 200 г.

Соль По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Чеснок По вкусу

Лавровый лист По вкусу

Зелень По вкусу

Приготовление

Рассольник постный - Шаг 1 1
Рассольник постный - Шаг 2 2
Рассольник постный - Шаг 3 3
1

На первом этапе нам нужно промыть перловую крупу. После этого берем кастрюльку и наливаем в нее примерно полтора литра воды. Высыпаем сюда промытую крупу и ставим ее на огонь. После закипания кашу солим.

2

Теперь приготовим бульон. Для этого берем небольшую кастрюльку и вливаем в нее примерно литр воды. В воду отправляем почищенную морковь, лук, чеснок, вымытый сельдерей, лавровый лист, а также горошек черного и душистого перца.

3

Далее необходимо почистить картошку. Нарезаем ее соломкой небольшого размера, а если точнее, то брусочками.

Рассольник постный - Шаг 4 4
Рассольник постный - Шаг 5 5
Рассольник постный - Шаг 6 6
4

После этого чистим лук. Нарезаем его максимально мелкими кубиками. Высыпаем лук в разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим до легкой золотистости.

5

Свежую морковь и маринованные огурцы нужно измельчить. Их можно нарезать тоненькой соломкой, а можно натереть на крупной терке.

6

К луку всыпаем натертую морковь. Хорошенько перемешиваем все и жарим до полуготовности моркови.

Рассольник постный - Шаг 7 7
Рассольник постный - Шаг 8 8
Рассольник постный - Шаг 9 9
7

После этого в сковороду с луком и морковью высыпаем натертые маринованные огурцы. Опять все перемешиваем и готовим 1-2 минуты. Затем к ним вливаем рассол и тушим 3-4 минуты на среднем огне.

8

Когда перловая крупа стала немного мягче, то есть сварились наполовину, к ней в кастрюлю добавляем измельченную картошку и маринованные грибы. Доводим массу до кипения.

9

Когда картофель сварился, к нему добавляем овощную зажарку, а также процеженный овощной бульон. Варим рассольник примерно 3-4 минуты с момента закипания. По желанию суп можно посолить. Выключаем плиту. Суп должен настояться минимум 15-20 минут.

Рассольник постный - Шаг 10 10
Рассольник постный - Шаг 11 11
Приятного
аппетита!
10

В это время моем и обсушиваем зелень. Мы используем укроп, который измельчаем ножом.

11

Рассольник готов к употреблению. Приятного аппетита вам и всем вашим близким!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить