Рассольники

Категория
Подкатегория
Постный рассольник

Постный рассольник

Обожаете рассольник, но нет времени на его приготовление? Придерживаетесь поста и хотите расширить список постных блюд? - Тогда приготовьте вкусный ...
Рассольник постный

Рассольник постный

Рассольник - это очень вкусное блюдо, которое знакомо нам с детства. Существует невероятно большое количество рецептов этого блюда. Среди них важное ...
Рассольник с курицей

Рассольник с курицей

Если вы обожаете блюда с кислинкой, рецепт рассольника с курицей вам должен понравиться. Ведь варить мы его будем с рисом и солеными ...
Рассольник с булгуром

Рассольник с булгуром

Сегодня мы хотим вам предложить рецепт очень вкусного, ароматного и оригинального рассольника. Традиционно такой суп содержит в своем составе соленые ...
Рассольник с потрохами

Рассольник с потрохами

Если вы любите рассольник, вам непременно стоит обратить внимание и на этот рецепт. Мы предлагаем вам приготовить вкусный, сытный суп с потрохами. ...
Рассольник классический

Рассольник классический

Рассольник - это популярное первое блюдо, которое готовили на Руси. Существует очень большое количество рецептов приготовления этого простого блюда. ...
Рассольник с куриной грудкой

Рассольник с куриной грудкой

Сегодня мы хотим предложить вам приготовить рассольник с перловкой и куриной грудкой. Это вкусный, очень сытный и при этом достаточно бюджетный суп. ...
Быстрый рассольник

Быстрый рассольник

На самом деле, рассольник не так уж сложно и долго готовить. Если знать все нюансы приготовления, и соблюдать этапы добавления ингредиентов в блюдо, ...
Рассольник с грибами

Рассольник с грибами

Рассольник с грибами - это один из лучших вариантов приготовления супа из данной категории блюд. На самом деле, соленые огурцы, рассол и несколько ...
Рассольник с фасолью

Рассольник с фасолью

Обычно рассольник готовят с добавлением мяса. Чаще всего используют говядину или мясо птицы, так как это более легкие варианты мяса. Но это не ...

Рассольники - рецепты

Что за суп?

Рассольником принято называть суп с солеными огурцами. Причем, интересный факт, что более века назад, рассольником называли не только суп, но и пирог, в котором была начинка из мясных и рыбных потрохов с пряностями и солеными огурцами. Известный французский ресторатор в одной из своих книг, в конце девятнадцатого века предлагал готовить рассольник, в котором основа была в виде куриного бульона, куда добавляли огуречный рассол и мелко нарезанные соленые огурцы. Варить этот суп, нужно было минут сорок. Скорее всего, рассольник возник на основе другого блюда, популярного на Руси в шестнадцатом веке. Называлось оно "калья" и готовилось из рассола, огурцов, свеклы и мяса.

Какие ингредиенты

Самый важный ингредиент рассольника - соленые огурцы. Огурцы режут кубиками и припускают в бульоне. Остальные компоненты варьируются на Ваше личное усмотрение. Некоторые заменяют соленые огурцы солеными груздями, и примечательно, что получается довольно вкусно.

Как готовить

В суп кладут чаще всего нарезанный лук, петрушку, морковь, кто-то добавляет картофель, крупу, капусту, иногда даже томат. Бульон для рассольника можно использовать любой. Для рыбного рассольника лучше брать судака, осетра. Не нужно солить рассольник. При необходимости просто добавьте в суп больше рассола. Подается рассольник со сметаной и черным хлебом. Причем, не забывайте, что после приготовления суп должен немного настояться. У нас Вы найдете разнообразные рецепты приготовления рассольника на любой случай.

Сейчас мы готовим

Все рецепты