МоваЯзык
Главная Блоги

Рассольник классический

Рассольник классический - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 12
Поделиться

Рассольник - это популярное первое блюдо, которое готовили на Руси. Существует очень большое количество рецептов приготовления этого простого блюда. Мы хотим вам предложить классический рецепт рассольника, в состав которого входят соленые огурцы и рассол. Благодаря этим компонентам суп имеет определенную кислую и соленую нотку. Также в рассольник принято добавлять мясо, чтобы блюдо было наваристым. В состав супа также входит картофель, колбаса, морковь, лук, помидоры, перец, а также много специй. Такое первое блюдо понравится всем вашим родным, а особенно - мужчинам.

Видео

Ингредиенты

Мясо 500 г.

Вода 3, 5 л.

Соль 1 ст. л.

Лук 2 шт.

Черный перец горошек 8-10 шт.

Перец душистый 2-3 шт.

Лавровый лист 2-3 шт.

Колбаса вареная 150 г.

Колбаса варено-копченая 150 г.

Рис 80 г.

Картошка 350 г.

Морковь 1 шт.

Сладкий перец 50 г.

Соленые огурцы 2-3 шт.

Рассол огуречный 50-100 мл.

Чеснок 2-3 зуб.

Помидор 200 г.

Томатная паста 1 ст. л.

Растительное масло 3-5 ст. л.

Перец черный молотый По вкусу

Красный сладкий молотый перец По вкусу

Зелень По вкусу

Приготовление

Рассольник классический - Шаг 1 1
Рассольник классический - Шаг 2 2
Рассольник классический - Шаг 3 3
1

На первом этапе нам нужно приготовить бульон. Для этого нам понадобится мясо с косточками. Отправляем его в кастрюлю, заливаем 3 литрами воды. Как только вода закипит, к мясу нужно добавить одну луковицу, 2-3 лавровых листочка, столовую ложку соли, горошек черного и душистого перца. Варим мясо один час с момента закипания.

2

В это время нам нужно подготовить другие компоненты. В частности, чистим морковь и лук. Лук нарезаем маленькими кубиками, а морковь - тонкой соломкой.

3

После этого разогреваем сковороду с растительным маслом (3-5 ст. л.). Жарим сначала лук, а затем к нему высыпаем морковь.

Рассольник классический - Шаг 4 4
Рассольник классический - Шаг 5 5
Рассольник классический - Шаг 6 6
4

Теперь нам понадобятся соленые огурцы. Их нужно нарезать так же тонко, как морковь. Высыпаем их в сковородку к моркови с луком и жарим примерно 2-3 минуты.

5

Далее в сковороду нужно добавить сладкий перец, нарезанный соломкой. Перемешиваем все овощи и добавляем к ним томатную пасту.

6

Через минуту сюда нужно добавить домашнее томатное пюре, которое можно получить путем натирания на терке свежих помидоров. Тушим зажарку буквально две минуты, а затем снимаем с плиты.

Рассольник классический - Шаг 7 7
Рассольник классический - Шаг 8 8
Рассольник классический - Шаг 9 9
7

На следующем этапе нужно нарезать соломкой вареную и варено-копченую колбасу.

8

350 граммов картофеля чистим от кожуры. Нарезаем картофель такой же соломкой, как и колбасу.

9

Когда мясо сварилось, его нужно достать из кастрюли. Бульон процеживаем и добавляем к нему еще примерно 500 мл воды. Доводим массу до кипения и высыпаем сюда промытый рис и измельченную картошку. Варим в течение 5 минут с момента закипания.

Рассольник классический - Шаг 10 10
Рассольник классический - Шаг 11 11
Рассольник классический - Шаг 12 12
10

Когда бульон с картофелем и рисом покипел 5 минут, нужно добавить соломку колбасы и зажарку.

11

Когда масса закипит, ее нужно попробовать и сбалансировать вкус. При необходимости добавить рассол.

12

Теперь чистим и измельчаем чеснок. Высыпаем его в рассольник. Добавляем сюда все специи, зелень, а также лавровый лист. Выключаем плиту и оставляем рассольник настояться в течение 10 минут.

Рассольник классический - Шаг 13 13
Приятного
аппетита!
13

Блюдо готово к употреблению. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить