Розсольник без томатної пасти

4.5

Світлана Перепелиця

Світлана ПерепелицяВсі рецепти повара

Зазвичай найпоширенішими варіантами приготування розсольнику є два види: з використанням томатної пасти і без. У цьому разі готувати розсольник ми будемо без томатної пасти, але від цього суп гіршим не стане. Навпаки, ми підібрали інгредієнти так, щоб суп вийшов насиченим, ароматним і дуже смачним.

Інгредієнти

Вода3 л

Свинячі ребра0.5 кг

Цибуля ріпчаста3 шт.

Солоні огірки4 шт.

Морква1 шт.

Перлова крупа150 г

Соняшникова оліядля обсмаження

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Картопля2-3 шт.

Болгарський перець 150 г

Часник4 зубчики

Зеленьза смаком

Приготування

Насамперед варимо бульйон на свинячих реберцях. Коли утворюється піна, знімаємо її.

Варимо реберця до готовності, після чого добре промиту перлову крупу поміщаємо в бульйон.

Коли перлова крупа буде наполовину готова, ми можемо викладати порізану кубиками картоплю.

Переходимо до приготування засмажки. Спочатку на сковороду з рослинною олією викладаємо для обсмажування порізану цибулю.

Коли цибуля стане м'якою, додаємо в сковороду натерту моркву.

Також ми будемо використовувати болгарський перець і часник. Часник чистимо, а болгарський перець нарізаємо соломкою.

У засмажку додаємо натерті на тертці солоні огірки, тушкуємо вміст 5 хвилин. Після цього можемо викладати в бульйон нашу засмажку з овочів.

Настав час додати в до супу подрібнений часник та нарізаний соломкою болгарський перець. Після цього проваримо суп протягом 10 хвилин. В кінці приготування висипаємо в розсольник подрібнену зелень, додаємо сіль і перець за смаком.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!