![Рассольник на кости](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/10/31/yav.jpg?size=636x424)
Рассольник - блюдо, которое, как многие знают, характерно наличием соленых огурцов. В нашем случае, для особо выраженного вкуса мы добавим в суп еще и огуречный рассол. Многим знаком вкус рассольника, но не каждый готовил его по данному рецепту. В этом рецепте учтены все нюансы приготовления блюда, чтобы в результате у вас получился вкусный, ароматный и аппетитный суп.
Ингредиенты
Лук репчатый1 шт |
Морковь1 шт |
Картошка2 шт |
Перловая крупа160 г |
Сольпо вкусу |
Рассол огуречный50 мл |
Лавровый лист1-2 шт |
Подсолнечное маслодля жарки |
Мясо на кости1 шт |
Соленые огурцы6 шт |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/31/19.jpg)
В первую очередь, отварим мясо на кости, чтобы приготовить бульон. Вы можете использовать говядину, свинину, или даже курицу, на ваш вкус.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/31/2.jpg)
Процеживаем бульон через сито, чтобы сделать жидкость максимально чистой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/31/3.jpg)
Соленые огурцы нарезаем небольшими кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/31/4.jpg)
Также, нам необходимо нарезать кубиками лук. Морковь же, нарезаем небольшими брусками, или натираем на крупной терке.
На разогретую сковороду с подсолнечным маслом выкладываем лук и морковь для обжаривания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/31/5.jpg)
В нашем супе будет присутствовать перловая крупа. Чтобы не делать суп мутным, мы отварили перловую крупу в другой кастрюле и промыли ее.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/31/6.jpg)
Теперь, к перловой крупе. которая уже находится в супе, выкладываем нарезанный кубиками картофель и порезанное отварное мясо, уже без кости.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/31/711.jpg)
В кастрюлю с супом добавляем обжаренные овощи и порезанные соленые огурцы. Не забываем добавить огуречный рассол, он придаст супу особого вкуса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/31/8.jpg)
В конце приготовления добавляем лавровый лист, специи и соль по вкусу. Приятного аппетита!