Рассольник на курином бульоне

Куриный бульон для рассольника - это основа вкусного и полезного супа, который мы приготовим с вами сегодня. Благодаря насыщенному бульону, суп получается намного вкуснее и пикантнее, нежели приготовленный на воде. Именно поэтому мы настоятельно рекомендуем вам приготовить огуречный суп по этому рецепту!

Ингредиенты

Соленые огурцы400 г

Чеснок5 зубчиков

Лавровый лист2 шт

Перец черный молотый3-4 шт

Рассол огуречный1 ст

Морковь1 шт

Лук репчатый2 шт

Картошка7 шт

Укроппо вкусу

Перловая крупа200 г

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Растительное маслодля жарки

Куриный бульон3 л

Масло сливочное50 г

Приготовление

Хорошо промытую и заранее замоченную в воде перловую крупу высыпаем в часть куриного бульона. Отварим крупу не на воде, а на бульоне.

Половину нарезанного кубиками лука обжариваем до мягкости на растительном масле.

К мягкому луку добавляем порезанные кубиками соленные огурцы и сливочное масло. Тушим содержимое сковороды 5-10 минут.

В другой сковороде обжариваем вторую часть лука, и натертую морковь.

Пересыпаем отваренную перловую крупу в бульон, после чего добавляем порезанный картофель.

Пересыпаем тушенные огурцы с луком в бульон.

Также, перемещаем в бульон зажарку из лука и моркови.

Добавляем рассол в наш суп. Огуречный рассол придаст супу кислую норму, присущую настоящему рассольнику.

Варим суп до готовности всех ингредиентов. В конце приготовления супа выдавим в кастрюлю зубчики чеснока, добавим соль, перец по вкусу и лавровый лист.