Розсольник на курячому бульйоні

4.5

Олексій Пєстов

Олексій ПєстовВсі рецепти повара

Курячий бульйон для розсольника – це основа смачного і корисного супу, який ми приготуємо з вами сьогодні. Завдяки насиченому бульйону, суп виходить набагато смачнішим і пікантнішим, ніж приготований на воді. Саме тому ми настійно рекомендуємо вам приготувати огірковий суп за цим рецептом!

Інгредієнти

Солоні огірки400 г

Часник5 зубчиків

Лавровий лист2 шт

Перець чорний мелений3-4 шт

Розсіл огірковий1 ст

Морква1 шт

Цибуля ріпчаста2 шт

Картопля7 шт

Кріпза смаком

Перлова крупа200 г

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Рослинна оліядля обсмаження

Курячий бульйон3 л

Вершкове масло50 г

Ціна:низька

Приготування

Добре промиту і заздалегідь замочену у воді перлову крупу висипаємо в частину курячого бульйону. Відваримо крупу не на воді, а на бульйоні.

Половину нарізаної кубиками цибулі обсмажуємо до м'якості на олії.

До м'якої цибулі додаємо порізані кубиками солені огірки та вершкове масло. Тушкуємо вміст сковороди 5-10 хвилин.

В іншій сковороді обсмажуємо другу частину цибулі і натерту моркву.

Пересипаємо відварену перлову крупу в бульйон, після чого додаємо порізану картоплю.

Пересипаємо тушковані огірки з цибулею в бульйон.

Також переміщаємо в бульйон засмажку з цибулі і моркви.

Додаємо розсіл у наш суп. Огірковий розсіл надасть супу приємної кислоти, яка властива справжньому розсольнику.

Варимо суп до готовності усіх інгредієнтів. Наприкінці приготування супу вичавимо в каструлю зубчики часнику, додамо сіль, перець за смаком та лавровий лист.